部落格寫手怪談11 老闆該洗Google評論了

很恰巧，昨晚朋友抱怨她去某校區兼課時吃到很雷的麻辣燙，深覺網路評論都是詐騙，我只能理性分析說，味覺本是一種主觀感受，受個人經驗、感官、家庭、情緒等影響，因此不能說被騙，說不定寫手真心覺得美味；但我沒説的是，那間店我去過，且前幾天正好和同行聊到（就這麼巧），皆認同那是一個糟糕的業主，而我第一時間就知會商家我無法下筆，表明負擔餐費，所以我的部落格並沒有那間店。

之所以像個夢魘，一來是餐點不合口味，二來業者態度非常差，用餐的過程讓人極度不舒適，且毫無防疫觀念，頻頻拉下口罩說話，口沫四處噴飛，再怎樣粗線條也要看場合、時機吧！礙於職業道德不能公開店名，但可分享為什麼成為部落客、顧客眼中的雷店。

寫部落格紀錄生活短短一年多，有感於臺灣餐飲業者的用心和精益求精。廚師是高壓力的工作，每一次出餐就是一場隨堂考，而且老師們的標準不一，因此我接觸的商家，不論知名與否，八成以上都極致用心，隨時在準備考試。好幾次用餐後，廚師還特地跑來彎下身，謙遜地問：「還有哪裡要改進？」，我雖非自詡美食評論家，但對方有問必會直言。其中部分的廚師雖非本科班出生，憑靠熱忱，拿著本業賺到的薪資作為廚藝教室的學費，多方品嘗餐廳，虛心求教，長期下來水準不俗，且其中部分菜餚美味、精緻度、性價比不亞於大飯店，並帶有一種極強的親和力，也是就是這一點，就算合作結束後，我還是自掏腰包二訪、三訪，自發性轉貼當地社團等等，真心期望他們的長才能被更多人賞識。

你也許認為大廚或美食評論家才有資格評論，但我不以為然，除非此餐廳以角逐米其林為目標，不然應該是向普羅大眾請纓，消費者如你和我同樣都具有評論的資格，差別在於我把文字和圖片詳實記載，有些人是不爽上網給一星。其實如果業主沒問，多半我不會發言（這樣很自討沒趣），該介紹的特色、推薦料理寫完便是，但若對方問了，我會假想你是屬於精進自我、熱愛廚藝的廚師，一定要吹毛求疵，給出建言，然而朋友口中的那間麻辣燙剛好就不是。

先從部落客的角度說，工作內容依先前談定的稿費和合約，沒有到場後順便多做什麼（那叫凹），何況他的順便讓我很不便，業主請了某電視台拍攝，忽然叫我和友人充當臨演！你知道請臨演是要加錢的吧？延長的工作時間要算誰的？我和友人拒絕這失禮的要求後，原本就不怎禮貌的業主更加粗暴，不斷批評部落客什麼都不懂、臺灣人都不懂吃等云云（可偏偏你要賣給這些人吃，何必呢?）。

當下已經很不悅，不過一、兩次的失禮我還不至於跟人撕破臉，接下來更可笑的是他問我「味道怎樣」，我前面說過了，這問題一問出口，我就會將你歸類在修練廚道的優秀廚師，於是才建言幾句，對方立刻勃然大怒，沒戴口罩的嘴噴出更多飛沫。我也火了，看都不看他，心裡忍不住鄙視：沒那個心胸，何必問那問題。

沉默一陣之後，對方問我初稿何時繳交，我回答三天，對方立刻用奇異的腔調大聲嚷嚷說有些部落客隔天就給。我不知道他說的是誰，但每個部落客手上都有幾個案子在跑，三天在業界來說已經是很快了，況且速件是要加錢。

如果餐點美味也就罷了，但坦白說就中下，也不聽任何建議，自以為是，昨天我上網看一下google評論，近一個月接連負評，眾多消費者詬病的都同樣我說的那幾件事，其中還有網友質疑那些讚美是從何而來？坦白說不會自省，請再多部落客、電視台也沒用。

另外，業者可以自己搞定行銷那當然很好，不假他人節省成本，可真不懂就不要無厘頭地去執行，花點錢找行銷公司，稿酬漂亮，高流量還是好質感任君選擇，耳垢挖乾淨，學會聆聽，不要搞得部落客怨聲連連，顧客抱怨聲不絕，你這何苦呢？

好吃不是廚師自己說的，美女不是自己叫的，作家不是自己稱的；有自信很好，但你的成果呢？好比你一本書都沒出，自稱作家不是很弔詭嗎？美女需要修圖成欄杆變形嗎？已經連續一堆人表示湯不香又死鹹，食材不入味，店家要不要採納意見並自省？請部落客是一時的，還是要回歸料理的初心，讓每個品嘗的顧客能由衷的感動和感謝，領會味覺的幸福。