七日書二｜只想喝一杯奶茶

一杯奶茶。那是一杯在香港才能喝到的奶茶。

香港茶餐廳的奶茶，是我回港時仍會想去品嘗的幾件事物之一。在離開香港前我也特意去學了沖奶茶﹐至少不在香港也能做到接近的味道，不過那由四種茶葉混合的茶粉還是由香港帶過來台灣的。

香港奶茶最特別的地方，也是有名的地方，就是用濾袋吧，濾袋除了可隔濾茶渣外，也可令到紅茶更濃厚、更香滑，所以就被稱為「絲襪奶茶」。

每天早上，只要喝過一杯奶茶，當天便覺得精力充沛。記得去當農夫的日子，每天吃早餐都要喝杯奶茶，便覺得有力量做完一天的事。我也是堅持無論春夏秋冬，喝茶餐廳的奶茶都要熱的，不是為了省那兩元，只為了能喝到最好的味道。記得每次我都會推薦一起上餐廳的同行，如果點奶茶要點熱的，但都被拒絕。

還有我現在喝奶茶都不再加糖了，這樣才能喝出奶茶的本來味道，茶餐廳的熱奶茶都要自己加糖，凍的則不用，所以如果想調整甜度或不加糖要點餐時提出。那段還喜愛別糖的時間，都會點「茶走」，茶走是不加砂糖和淡奶，改用煉奶，有此人會說成「飛砂走奶」，也是同樣意思。

香港有好喝奶茶的茶餐廳也愈來愈少，也不知道是我已經習慣了自己沖泡的味道，還是沖奶茶的技藝沒落了，上一次回港竟覺得不及自己的好喝。

也許一直懷念從前，也證明我老了。