Grilled Cheese 之癮

有一陣子對 grilled cheese 超級癡迷的。

起因只是好奇它看起來簡單，在 youtube 上查了一下做法，結果欲罷不能地被網上各式各樣的獨家祕方燒到肚子咕嚕咕嚕叫。

真正自己做來吃了以後，那甜美酥脆的外皮口感、香濃的起司讓人回味無窮，總是連著吃上好幾天。

最後變成我腦海常備食譜的最簡單做法是這樣：

1. 兩片吐司，各自單面塗上奶油，灑滿二砂糖粒（密度自定）和一點點鹽 🧇🧂（如果用的是含鹽奶油，就不必再加鹽）

2. 糖面朝下放進平底鍋，微微火煎到吐司發熱、砂糖融化。（很容易焦掉所以要小心看著火候）

3. 將起司絲或起司片鋪放到其中一片吐司上，想吃鹹鹹可以加片火腿（有火腿就別再撒鹽），想奢華一點可以放三種起司，鋪好後將另一片吐司蓋上來（糖面一律朝外）。

4. 繼續煎到兩面砂糖微焦，同時鍋鏟壓一壓吐司讓兩片黏合，才好翻面繼續煎上色。

5. 等到兩面金黃微焦，起司也融化，關火起鍋盛盤。

6. 這一步很重要，煎好的 grilled cheese 要「按對角線切開」！這是讓它更好吃的魔法 ❤️ 重點是還可以拍攝斷面秀~ 📸✨🥪

想知道更多變體可以上 youtube 搜尋 “grilled cheese"，各家主廚，各種精采，不過熱量應該都沒有我這份低 😂

你吃過這道點心嗎？還是你也有自己獨家的做法呢？期待你的分享！