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Grilled Cheese 之癮

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甜美酥脆的外皮口感、香濃的起司讓人回味無窮 😍

有一陣子對 grilled cheese 超級癡迷的。

起因只是好奇它看起來簡單,在 youtube 上查了一下做法,結果欲罷不能地被網上各式各樣的獨家祕方燒到肚子咕嚕咕嚕叫。

真正自己做來吃了以後,那甜美酥脆的外皮口感、香濃的起司讓人回味無窮,總是連著吃上好幾天。

最後變成我腦海常備食譜的最簡單做法是這樣:

1. 兩片吐司,各自單面塗上奶油,灑滿二砂糖粒(密度自定)和一點點鹽 🧇🧂(如果用的是含鹽奶油,就不必再加鹽)

2. 糖面朝下放進平底鍋,微微火煎到吐司發熱、砂糖融化。(很容易焦掉所以要小心看著火候)

奶油糖面朝下,才能煎出酥脆口感。麵包熱了就可以準備舖起司,起司最好放在一旁備用,才不會手忙腳亂。

3. 將起司絲或起司片鋪放到其中一片吐司上,想吃鹹鹹可以加片火腿(有火腿就別再撒鹽),想奢華一點可以放三種起司,鋪好後將另一片吐司蓋上來(糖面一律朝外)。

4. 繼續煎到兩面砂糖微焦,同時鍋鏟壓一壓吐司讓兩片黏合,才好翻面繼續煎上色。

❗要耐心、要警覺。為了避免焦掉,緊急將鍋子離火或是吐司出鍋都行。

5. 等到兩面金黃微焦,起司也融化,關火起鍋盛盤。

6. 這一步很重要,煎好的 grilled cheese 要「按對角線切開」!這是讓它更好吃的魔法 ❤️ 重點是還可以拍攝斷面秀~ 📸✨🥪

老照片了,拍得不好,請見諒☺️

想知道更多變體可以上 youtube 搜尋 “grilled cheese",各家主廚,各種精采,不過熱量應該都沒有我這份低 😂

你吃過這道點心嗎?還是你也有自己獨家的做法呢?期待你的分享!

CC BY-NC-ND 2.0 授权