生活 | 你為什麽還吃著假葷食？

從十七八歲開始吃素，不時都會被問到一些問題，比如為何會吃素？吃素有面對什麼困難嗎？在本地容易找到素食嗎？還會想念吃的味道嗎？會偷吃肉嗎等等。

面對這些問題，我都可以很輕鬆平常應對，我吃素不是為了趕上時髦或者因為環保而吃，就是因為宗教信仰，因為全家都吃素，所以沒有面對什麼困難，和朋友出外吃飯，因為我不是那麼在意朋友在我面前吃葷食，所以會找同時有素和葷食的食坊吃飯，或者朋友都很樂意偶爾陪我吃素。

不能否認在剛開始學習吃素的時候，因為還不太習慣，所以會夢見自己吃肉的噩夢，而被嚇醒，但現在完全不會了，而且也不會想念吃肉，更不可能偷吃啦。

被問比較覺得難應付，甚至感覺有些討厭，覺得被誤解的是，吃這些假雞腿就是對吃肉還留戀，或者是假慈悲，或吃假肉心術不正等。

這些仿葷食品主要是模仿肉的口感，口味，嚼勁，甚至外型，如素牛肉、羊肉、魚片、火腿等的出現，其實有一個作用的就是在推廣素食，因為並不是每個人都是因宗教吃素的。

很多人覺得吃素就是吃蔬菜而已，不好吃，有了這些仿葷食品多少可以吸引他們來吃素，也是可以有很多選擇的，幫助一般人少吃肉類

另外，我在網上也看過一個報導說法為什麼要吃素肉，自己也蠻認同的，這裡應用該網站《蔬味平生》的一段文，“宗教因素祭拜用素肉替代真肉，原因是古早時期，由於宗教觀念的傳播與宣揚，吃素、不殺生等等宗教理念逐漸在農村社會流行，但這樣的理念和當地民間習俗例如祭祀三牲有所衝突，於是當時的人靈機一動，便利用豆製品加工成各式肉類，有的是外型酷似原型動物，有的則是口感類似原型的傳統肉類，一方面保護住了民間習俗，又能秉持住良善的心。而這樣的努力，不僅是展現了早期農村社會純樸的一面，更是對心中宗教的信仰與信賴的最好證明。”

而我們家在開是吃素的時候，也會常吃這些仿葷食品，就是覺得新奇，和多一些選擇，包括給自己一個過渡的時期，不是因為懷念或者放不下吃肉的慾望。

但因為我太久沒有吃真的肉類了，其實我不太懂這些仿葷食品的味道到底像不像了！

其實吃素那麼多年了，現在也少吃這類仿葷食品，畢竟經過加工，加入各種添加劑，多吃是不太健康的，現在很多時候就是少量當著小配角配菜，搭各類蔬菜一起煮炒來吃，就是增加一點顏色和口感。

有時候外型做的太像的仿葷食品，我們也會懷疑不敢吃，有一次去有葷桌和素桌的喜宴，上了一道外型超級像的三層肉，因為太像了，在加上我那一桌都是因宗教吃素，導致我們不敢動筷子，還找來服務員問是不是上錯菜，上到真的三層肉。

雖然在服務員再三保證是素肉後，大家只是有禮貌拿了一點來吃，還留下四分之三沒有敢再動口吃。

因為之前也有發生過，無良的食品商家，為了增加口感，居然加入少量的動物成分，事情爆發出來後，大家對這些仿葷食品都會更加小心求證！

相信這樣的問題，會永遠存在被問的。也不需要去辯解，因為有些人就是故意找事情來諷刺你一下，我覺得有仿葷食品的出現也很不錯，起碼可以吸引人及讓人好奇，來嘗試吃素，少吃一餐肉也是不錯滴！