元宵節佳節,趕緊回家吃湯圓。
按照傳統元宵是要吃湯圓,而今年有幸在公司的廚房調製一碗元宵,喝了兩口清湯、咬了顆湯圓。嗯……噢噢是鹹的、我知道是用了哪幾種材料。
湯底:白蘿蔔+豬排骨熬的清湯
配菜:魚板、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、葉菜、小肉丸、香菜、蔥花
主角:迷你小湯圓【糯米皮、沒肉餡的】
吃光光驚覺忘記讓手機先吃,沒了紅蘿蔔條和根本沒放葱花。
咦、等等、鹹湯圓的做法你不覺得像湯年糕嗎?
我家傳統是吃甜湯圓,孩童時家裡老人會做手工紅白小湯圓,熬個薑汁甜湯水配著吃。再長大點才知道甜湯水可以用紅豆湯、芝麻糊、花生湯代替,也許薑汁湯可放黑糖也挺香。
湯底:紅豆湯、芝麻糊、花生湯
主角:紅白小湯圓【糯米皮、沒餡的】
湯底:薑汁甜湯、黑糖薑汁甜湯
主角:紅豆湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓【糯米皮】
抹茶湯圓、紫薯湯圓【蓮藕粉皮】
咦?找圖時才知中華牌湯圓出產地是新加坡!
我必推蓮藕粉皮的湯圓,是香港品牌【灣仔碼頭】的【水晶湯圓】,蓮藕粉皮遇熱熟成會成半透明狀,呈現出內裡餡料的顏色,第一代【水晶湯圓】只有這種效果。
第二代【彩虹水晶湯圓】則像是小時玩的玻璃彈珠的造型,在內餡弄花紋。
第三代【彩虹糯米湯圓】與【彩虹水晶湯圓】造型相近,由藕粉皮換回糯米皮,在外表弄花紋。
第四代【芋圓丸子】又回到原始湯圓的樣子,皮加入蔬菜的,內餡飽滿的。可惜我沒有在超市見過它。
我對【水晶湯圓】比較有好感,脫離傳統湯圓固有用料,口感比較潤滑清爽、內餡不太甜膩。它們沒誕生前,家人經常會買中華牌或利川牌的,那個味道和甜度只能給你紅色大叉叉。
備註:我不是業配,鍾情於藕粉湯圓僅此而已。
不去查還好,一查還得了。【灣仔碼頭】的外銷地也多,據地方用詞也不一,冒出來許多我沒看過的產品,如金沙湯圓、鮮肉湯圓,包裝也多。
有興趣的可以去其官方網站看看,品種實在是令人眼花撩亂。
家人喜愛、被我遺忘在冷凍室一角的榴槤湯圓,是誰發明可怕的湯圓 ( 崩潰 )。