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成長中難忘的好滋味 | 滷牛肉

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一鍋滷牛肉,帶著一點辣豆瓣的微辣香味,番茄的酸甜滋味,醬油色的湯汁,配上Q彈的牛腱或牛肋條與軟度適中的紅蘿蔔,真香阿!

今天上班前走進了市場採買,想到冰箱裡還剩下兩顆前幾天買來煮蔬菜湯的番茄,正琢磨著要拿來炒蛋還是怎麼運用時,突然想起了媽媽牌的滷牛肉。晃著晃著就走到了牛肉攤,買了兩條牛肋條準備把廚房給滷了,雖然回老家時偶爾還能嚐到媽媽滷的牛肉,但自己好像沒動手做過,就來搞點事吧!

國高中階段的課業壓力,說大不大,但也是念得有點暈頭轉向,父母辛苦工作,雖然家裡不富有,但餐桌上有魚有肉有青菜,該吃的沒少過。媽媽總說,吃進肚子裡的,不需要高檔昂貴的食材,也不用什麼虛華絢麗的擺盤,飲食均衡最重要。

那時放學回到家,一進家門聞到香噴噴的味道,就知道媽媽今天滷了牛肉。在她的認知裡,牛肉營養又可以幫助發育期的我們長高,滷一鍋可以分幾天吃,如果最後有剩的話,燙個麵跟青菜又是一碗牛肉麵,可以節省很多做菜的時間,算是一舉數得沒什麼可挑剔的,所以每隔幾週餐桌上就會出現這道招牌菜。

現在離開家了,週末回家也不見得能碰上這個好味道,就趁著有這個念想,自己來試試看吧!

需要準備的材料有:

  • 牛肋條、牛腱、牛腩依個人喜好

  • 洋蔥、番茄、紅蘿蔔適量

  • 薑片少許

  • 豆瓣醬、醬油

  • 牛肉攤附的滷包一包

接著拿起魔法棒,念念在霍格華茲學過的咒語,一鍋滷牛肉就好囉~

感謝 @珮妍媽媽🌱 辦的徵文活動,跟大家分享這個我記憶中的味道。因為我第一次做,不好意思在大家面前班門弄斧寫食譜,待熟練之後再來分享~

CC BY-NC-ND 4.0 授权