七日書三｜來一場港式BBQ

想了兩天，也沒有特別深刻的飯局，但是至今也想繼續的一種聚餐，就是香港式的燒烤。

先說說現在，住在高雄後，難得也認識了不少香港人，去年有人說想再嚐嚐港式燒烤，於是我們便在中秋和過年前辦了兩次，也幸運地在澄清湖有一個很像香港那樣的場地。

怎樣像呢？香港的山很多，大部份在英國殖民時期都建立了郊野公園，就是受保護的國家公園，公園範圍內不能開發，主要是為了保護香港的水土。郊野公園內都有遠足徑，最特別的就是都會有戶外燒烤場。燒烤場內都是由水泥造成的簡單燒烤爐，附近也必定有廁所和水源，只要帶炭和食物便能免費使用，先到先得。幸運在高雄澄清湖就有差不多的燒烤場，連在湖邊樹下的環境也非常相似。

秋冬每逢假日，燒烤場都會很熱鬧，除了香港人，香港有幾十萬外傭，他們也很愛到燒烤場開派對。不過這還不是香港式燒烤的特別之處。暫時我到過不同地方，還沒遇到與香港相同的方式，香港燒烤最特別，是用長鐵叉！

每人手持一支長鐵叉，把食物固定好在叉上，直接在炭火上燒。由於叉食物有一定難度，所以通常小孩或某些不會的人，會請別人代勞。如果你記得周星馳演的「唐伯虎點秋香」，開始的時候有一幕是他燒雞翅，就是用這個方法。你可以想像每人那張長鐵叉圍爐，邊燒邊聊天，我和香港朋友都覺得，這才感覺到有參與到燒烤，不是只有一兩個人燒，其他人都只是等吃，而且東西好不好吃自己負責。

邊聊天邊慢慢燒烤，至今我都很享受，如今不愛聚餐了，但對於港式燒烤還是來每年有一次。這也許已經深刻在DNA裡吧，一班人在晚上圍爐談天說地吃東西，是人類幾萬年來都會做的事，只是港式燒烤的參與感，還有叉食物的好玩，真的暫時找不到能取代的。