人生難得的體驗丨站在全球咖啡師大賽的舞台上

2017年，我竟然站在全球咖啡師大賽的舞台上......做義工。

★如何成為優秀咖啡師

那一年，是我咖啡生涯中一個重大的轉捩點。我剛成為咖啡師滿兩年，升了職做主管，但亦開始不知道如何繼續走下去，因此選擇了辭職，並開始從不同方向與角度去接觸更多咖啡的世界。「到底如何成為一個優秀的咖啡師？」我不斷提問著。

全球咖啡師大賽（The World Barista Championship，簡稱WBC）有「咖啡界奧運」之稱，每年都會在不同國家舉行，剛好那一年在韓國舉行。這麼近，因此我報了名做義工，希望可以親眼目睹世界級的咖啡師，並繼續思考如何成為一個優秀的咖啡師。

★與世界級大師相遇

我主要的工作是協助比賽舞台上的大小事務，例如：洗杯，收杯，幫選手推比賽用的物資，還有將咖啡機上的指紋一一抺乾淨......雖然工作並不複雜，但卻體會很多。

原來，世界級的咖啡師在後台裡會打機睡覺玩UNO；有些選手來自比較落後的國家，英文未必很好，用上的器具也未必最頂級；所有選手都已經是該國家的第一名，但在台上仍然會手震。世界級大師都只是人，並不是高人一等。世界級大師不會看不起別人，相反是親切有禮，相信這是一個優秀的咖啡師應有的品格。

★與評審相遇

一天的義工工作完結，回到宿舍......咦？那個室友也是有入場證？！

原來她是其中一位比賽評審！！！

她分享到：「我差不多25歲才入行，在剛入行時遇到一個老闆，他問我要不要參加比賽，然後我接受了更專業的訓練，慢慢成為了評審，又進到生豆公司負責生豆買賣......難道一輩子都只做咖啡師嗎？」

這句話道出了我的盲點！很多人（包括我）都覺得咖啡行業只有一個崗位：咖啡師，但其實還有很多崗位在等待我們去發掘（炒豆師、生豆買賣、品啡師、評審、咖啡導師......）加上，大家都知道咖啡師的人工都umm...不好說的低，所以，她也提醒了我，不要想著一輩子做咖啡師，或者開咖啡店，應該多多發掘自己，說不定有另一條只屬於你才能走的出路！

★我也參賽了

在最後一天，某一位選手問我：「何時到你參賽？」雖然他只是開玩笑，但這一句卻深深印在我心中，而且兩年後我也鼓起勇氣參加了公司的內部比賽。如果沒有那個「站在全球咖啡師大賽的舞台上......做義工」的經驗，我想我也沒有這勇氣參賽。

雖然與他們只是很短暫的遇見，但使我有勇氣挑戰自己，同時也學會放下對「咖啡師」這三個字的執著。

好好做好並享受當下的工作，不用想得太長遠，因此「我」是不斷改變的。

每個短暫的遇見，都值得回味一輩子。

今天，2021年的WBC又開始了！各位咖啡師加油！

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