王品旗下麻辣鍋物-青花驕

法蘭人生_Fransky

2022 年 9 月 15 日

青花驕麻辣湯底可以堪稱是好吃有水準的位置，味道合乎價位之水準，值得一來探究的一家店

初次乍到青花驕，就被外部裝潢和內部格局給震撼到，青花驕三個大字閃亮亮掛在牆上，走廊天花板的裝置藝術也是格外的凸顯店家本身的霸氣，正方形凸塊以高低不同的位置顯示出藝術感，在每塊方塊上都有不同的漢字，代表甚麼意思還真的不知道。

青花驕是小編期待已久的一家麻辣火鍋店，據說湯底的美味強度高出其他同為麻辣鍋物專賣的店家，雖然小編對吃辣沒有太大的興趣和強度較俗外，但還是滿腹期待著到底有多麼厲害?

小編吃鍋類的時候其實都不太沾醬，但基於廣大的Matters都會搭配自己喜歡的沾醬吃，所以介紹一下青花驕的調醬內容，其中有包含自製的秘醬、醬油、蒜泥、蔥花、蘿蔔泥、辣椒和胡麻醬，而店家也有提供自家好吃的調配比例，可供來店用餐的客人參考，主食部分和其他店家有所區別，青花驕主要是提供無限食用的飯，想吃多少就吃多少以不浪費為主。

來到麻辣鍋物店，湯底一定要有麻辣湯底的，由於看顧小編不耐辣，所以點了一鍋鴛鴦鍋，一半為青花椒麻辣鍋，另一半為酸菜白肉鍋，麻辣鍋主要拿來涮肉而酸菜白肉拿來熬海鮮，而麻辣湯底有大量的青花椒粒和鴨血，鴨血很受小編喜愛，無論是口感還是味道，都愛不釋手，但基於動物的血其實有滿多不明化學物質，所以還是不要多吃，而麻辣湯的味道真的很有水準和層次，不僅僅只有辣而是辣中帶麻的那種，對一麻辣湯來說接近滿分了。再來是酸菜白肉鍋，湯底是以酸菜、番茄片和豬肉為主，酸菜的味道充滿整鍋，可謂是酸的恰到好處。

這次一行人一共4人，所以點了四人青花宴、單點彩疏寶盒和日本北海道干貝，四人青花宴中肉品包含牛小排、雪花牛和牛梅花，經典肉品選了櫻桃鴨和智利鮭魚，其他配料部分有鮮蝦滑、牽腸掛肚滷味拼盤、老油條和一壺酸梅汁，肉品其實各大店家都差不多，好吃就在於涮的人，所以沒有可以評判的地方，唯獨酸梅汁是店家秘製的，口感上非常的好喝，如同吃到一顆多汁的酸梅一樣。每一桌桌上都會有2副沙漏，分別為3分鐘和5分鐘的，主要是拿來煮海鮮和涮肉使用，可以藉由沙漏來控制食材熟度，而恰到好處的熟度會帶來食材本身新鮮的甜味。