吃鵝的季節

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爲什麼人們在11月11日吃鵝肉? 其起源於中世紀。那時,這一天標誌着收穫季節的結束。以烤肉來慶祝的,即馬丁鵝。另一來源將這吃鵝肉傳統與馬丁主教聯繫起來。據說圖爾 (今天的法國)的馬丁(Martin von Tours ) 在即將被祝聖爲主教時,出於謙虛,躲進了鵝棚。然而,鵝的大聲鳴叫出賣了行蹤,被發現了。從那天起,圖爾的馬丁主教被視爲養鵝業的守護神,他的紀念日是11月11日。


昨天先生獅子會籌備聖誕市集小組在餐廳吃了 鵝

現在是吃鵝肉的季節, 要加上紅色高麗菜/卷心菜 Rotkraut

配 Serviettenknoedel 直接翻,叫做餐巾饅頭嗎?

都是很費工的傳統德國菜。一般懶得在家裏做,直接去餐廳吃。

餐巾饅頭 準備工作

將洋蔥去皮並切成細丁。沖洗歐芹,擦乾,將葉子切成細末。粗略地去掉麪包皮,然後切成1.5釐米的小塊。在鍋中加熱牛奶,用鹽和肉豆蔻調味。

在平底鍋中加熱油,將洋蔥炒至半透明,從火上移開,並拌入歐芹。將麪包塊放在一個大碗中,將熱牛奶倒在上面,並加入洋蔥混合物。將所有東西混合均勻,用鍋蓋蓋上,靜置20分鐘。

分開雞蛋。用手動攪拌器將黃油和少量鹽打到3-4分鐘,直到產生泡沫。逐漸加入蛋黃並與麪包混合物混合。將蛋清和1小撮鹽打至硬性,同時將打好的蛋清與麪包混合物鬆散地混合。

將饅頭混合物放在潮溼的廚房毛巾下,用手捏成約30釐米長的結實的麪糰卷。在毛巾的幫助下裹緊,用廚房麻繩綁住毛巾的兩端。

在一個長方形的烤盤中煮大量的淡鹽水。把餐巾饅頭放進去(饅頭要蓋住水),轉小火,半開蓋子在沸水中煮30-40分鐘,翻動一次。

將餐巾紙饅頭從水中取出,並充分瀝乾。解開,切成大約12-14片,與鴨肉一起食用。


先生拿出我們的勞動成果, 採取朋友的定價建議 三袋薰衣草小香包 ( 每包10公克 ) 五歐元。

還準備了到時候要貼在攤位上的文宣: 天然在地, 並宣揚小香包的好處, 提神鎮定, 放在衣櫃裏面可以驅蟲。

特別拿了2020 年和 上個月準備的香包。表示過了一年,香味還是很濃厚, 品質有保證 ( 咦? 。


真的謝謝朋友提供她家的薰衣草。

一位會友男士說, 家花園有一大片薰衣草,明年可以擴張生產線。


先生酒足飯飽深夜歸來。辦了正事又和朋友交談甚歡, 心情很美妙 XD


ce https://gesund.co.at/martinigansl-rotkraut-knoedel-rezept-25466/

爲什麼人們在11月11日吃鵝肉? 其起源於中世紀。那時,這一天標誌着收穫季節的結束。以烤肉來慶祝的,即馬丁鵝。另一來源將這吃鵝肉傳統與馬丁主教聯繫起來。據說圖爾 (今天的法國)的馬丁(Martin von Tours ) 在即將被祝聖爲主教時,出於謙虛,躲進了鵝棚。然而,鵝的大聲鳴叫出賣了行蹤,被發現了。從那天起,圖爾的馬丁主教被視爲養鵝業的守護神,他的紀念日是11月11日。

CC BY-NC-ND 2.0 授权

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