洛神花蜜餞/醃漬洛神花、洛神花醋：來自新鮮洛神花的美好滋味

感謝來自友人的洛神花贈禮。
感謝吃到見底之前還有想起拍照的自己。

➤材料

• 新鮮洛神花：常見常吃的洛神花其實是花萼，結果後肉質化稱「果萼」。
  剛採下的洛神花可能包含中心的種籽，需要手工去除。所以每次如果收到的都是處理好的洛神花都要致上無上的謝意（大心
• 糖：二砂、紅冰糖都可。
• 醋：洛神花醋需要。清醋、米醋、金門高粱醋都可。
  各種醋有不同的風味，可以依照自己的愛好選擇。
• 玻璃瓶

➤洛神花蜜餞/醃漬洛神花作法

1. 處理過的洛神花用好水洗淨晾乾，沒時間的話可用廚房紙巾吸乾表面水份。
2. 一層糖→洛神花→糖，反覆裝進玻璃瓶。注意頭尾都要是糖。洛神花有點酸度成品要好吃糖要有一定量。
3. 搖勻，會出點湯汁。丟冰箱2-3天入味可開吃，每天都要搖一搖，保證每片花瓣都能接觸到糖水。可以每天試味道，覺得不夠酸甜再補加糖搖勻即可。

p.s. 依照自己喜好加點鹽調味也可。

p.s. 放著不管幾天的話沒接觸到湯汁的部份容易發霉，整瓶就再見了。所以務必認真的照顧且記住它早日吃掉最安全。

●洛神花蜜餞/醃漬洛神花吃法

• 當蜜餞直接爽爽吃。
• 泡少量熱水當茶喝，洛神花照樣可吃掉。
• 最後的洛神花湯汁是最好的濃縮飲料，加點熱水就是美味的洛神花茶。

➤洛神花醋作法

1. 處理過的洛神花用好水洗淨晾乾，沒時間的話可用廚房紙巾吸乾表面水份。
2. 重量比例：1洛神花：1糖：1醋。浸泡醋糖一定要放夠成品才美味。
3. 一層糖→洛神花→糖，反覆裝進玻璃瓶。注意頭尾都要是糖。最後倒醋進去，確保醋淹過洛神花，可以留點糖最後放在最上面。
4. 放至少3個月，放6個月以上更裡想，期間密封勿開瓶。不定期關心一下，如果有浮起時可稍微搖晃確保大家換個位置都能泡到醋。

●洛神花醋吃法

• 醋不宜日日多飲，最好是隔幾天稀釋後喝一點，這樣享受好處又不會過量。
• 吃麵可以配點醋，前中後什麼時候喝都行。

➤個人推薦雜談

除非想拍美照有強迫症要求擺盤美美的，不然個人是推薦把洛神花分屍更好，容易入味、不佔空間可以裝更多。

最大的優點是一開始去掉籽的時候新手處理起來快速省時間多了。有人推薦用粗吸管戳很快......其實抓不到技巧的時候會多浪費了力氣功夫，抓到技巧後還是要用一定的力量。分屍大家都會不用練習，絕對快且省力XD