柴米油鹽醬醋茶 油

柴米油鹽醬醋茶

油

小時候，大約是上小學前後那個年代，台灣並不像現在一樣方便，很多現在覺得理所應當，那時可是沒有的。

拿最簡單的油來說，以前沒有現在這麼方便的一桶桶食用油，連沙拉油都還沒有，最常用的油，是豬油、雞油、鵝油這一類的動物油脂，和花生油、麻油這一些植物油脂，當時的油店，倒是很常見到，大家現在熟知的鼎泰豐，我們以前就是上那裏去買油。

不過買油還是有錢人家才去買的，一般的公教人家，每個月有配給的油，我們拿著配給的油票，到配給站去領油。

小時候很鮮明的記憶，每個月陪著老媽去配給站領油。

地點在新生南路上面，旁邊是普一，中秋節時會去買月餅，再過去是南北合，有時家裡聚餐，偶爾會去南北合，雖然我們家是窮人，外婆家算是有錢人，買得起日本進口的龜甲萬醬油，和美國進口的桂格麥片。

領油需要拿自己的玻璃瓶去，物資缺乏的年代，可沒辦法用一次就丟棄，罐子要一次次的反覆使用，破了買新的可是一筆費用。

因為配給的物資每個人都是一樣的，但每一家的需求是不同的，又興起了配給票的交換或者是買賣，你可以拿你多出來的東西去換你想要的。

這個狀況一直到後來廢除了配給制度，改成給固定的金額才終止。

所以我現在很討厭排隊，一方面就是記憶中以前一直排隊讓人很煩。

不過後來台灣經濟開始發展，也開始工業化製油的年代，現在很方便的沙拉油，也是那時候才開始流行起來了，不然早期大家都還是去油店打油阿。

這幾年又開始興起了油店。

主要是因為健康的原因。

一部分則是環保的因素。

大量化的工業生產，原料常常來自於國外，製造好的產品，也需要長途的運送，都是對環境不友善的作為。

盡量採用當地的食材，在地製造完給當地人食用，不需要長途的運送，減少食物里程，才是最友善的方案。

油店剛好就可以擔當這一責任。

很多油店就剛好在村鎮的中心，走路或者是騎車就能到達，從原料到成品整體的食物里程都可以降得更低。

康定路上的這一家油店，就是走過那個年代一直到現在的代表阿！