社區活動｜我的格仔餅回憶：半底，唔該。

香港叫嘅格仔餅，書面語好似叫夾餅，而台灣又叫佢做鬆餅。細個一直以為格仔餅係自古以嚟香港人發明嘅地道美食，因為格仔餅同雞蛋仔，根本就係連體嬰，永遠都一齊响街邊出現。點知大個之後就發現，原來佢仲有另一個洋名，叫窩夫。睇番呢篇文章，似乎佢係比利時嘅來路野，因為香港物質貧乏，自古應該未食得起牛油煉奶花生醬住。

講起格仔餅同雞蛋仔係連體嬰，因為細個嘅時候，格仔餅都未登堂入室，莫講話入餐廳放响碟上面用刀义食，根本就唔會有一間舖頭(甚至叫專門店添)度賣，佢從來只係小販推車嘅走鬼檔小食(唉!出賣年齡系列!)。而個蛋漿就係一雞兩味，整雞蛋仔又係一殼，整格仔餅都係果一殼，只係倒入唔同嘅模具度啫。格仔餅會再搽上一層牛油，一層煉奶，一層花生醬，再灑上砂糖。細個無乜機會食甜野，自然鍾意食甜到漏，味道又豐富嘅格仔餅。大個咗先識得欣賞雞蛋仔嘅外脆內軟，同埋蛋香牛油香。

最記得小學放學嘅時候，間中會有個伯伯响對面馬路擺檔，果陣烘焙牛油嘅香味，真係會令你連巴士都睇唔到照樣匆過去，即刻同伯伯講話唔該要半底呀。係呀，無寫錯，半底。以前係用底做量詞嘅，唔知幾時開始，變咗做一份。同埋以前香港買野，好多都可以散賣，唔似宜家咁樣，永遠都要你買多尐平尐扺尐(收錢果個?)。雖然香港開始復興番一尐散賣食物嘅舖頭，但係佢哋唔再係平民雜貨舖嘅價錢，反而係賣格調同環保。

講番我果半底格仔餅。好多時企响度等伯伯整，已經係享受緊個過程：望住佢倒蛋漿，搖勻塊模具，用石油氣爐大火噴射。漏瀉出嚟要刮邊，再反轉佢烘多陣，個心真係急到想催伯伯快手尐。然後，睇住佢打開模具，用刀敲塊出晒煙嘅格仔餅出嚟，分開兩半。一手用個紙袋托住塊熱焫焫嘅格仔餅，再一手用刀刮入大大桶軟滑嘅牛油度，一抹，再用同一把刀抹一層花生醬，最慘就係要等煉奶慢慢响個嘜度流出嚟，响格仔餅上空打轉，然後灑上一湯匙白砂糖，對摺，入紙袋，禮成。
我快速遞上珍貴嘅零用錢，速速將塊餅褪番出嚟，唔理有幾焫嘴，一啖就食咗一個角落先，慢慢去感受當中的熱度，唔同醬料混合嘅香味甜味，仲有就係咬落白砂糖沙沙作響嘅質感。好簡單，又普通嘅材料，撈埋一齊就滋味無窮。通常我三抓兩撥就已經食晒。往往最後都會食到污糟邋遢，嘴又有，臉又有，手又有，分分鐘漏到連校服都有，返到屋企會比阿媽話。

雖然宜家用料講究又多變化，但係，細個時食格仔餅嘅開心回憶，係無可取代嘅。

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