【拉麵足跡】台北 鷹流【台湾本店】 超極濃豚骨醬油拉麵

在台灣疫情逐漸降溫之際，創辦人鷹峰涼一在臉書上表示11/30是台灣本店最後一天營業，拉麵無法維持良好的品質是收店的原因。這對一直把這家店擺在口袋名單卻不曾造訪的我來說，當然要找出時間去體驗極濃湯頭的極致。

▎鷹流【台湾本店】
▎FB：https://www.facebook.com/takataipei/
▎足跡日期：2021/11/12
▎排隊情況：星期四晚上七時去排，也還是排差不多吧半小時。
▎品項：超極濃豚骨醬油拉麵
▎價格：300元
▎個人喜好：8.3/10
▎湯頭：店員沒有詢問課製調整味道，湯匙攪拌湯頭就可以看到濃稠感，豐富的豬背脂和一小塊塊的膠質在湯裡卻沒有豬腥味，醬油口味會稍微抑制油膩感，還會增加點香味和甜味豐富感受。
▎麵體：細麵，一開始店員沒問客製硬度，口感適中，細麵搭配濃湯更好讓湯沾附外也不會太飽，可以免費加麵一次，後來點偏硬點比較適合我。
▎叉燒：兩塊厚叉燒口感紮實，不會太多油花。
▎糖心蛋：特製烏龍茶糖心蛋一顆，蛋黃外熟內生，有種茶香味。
▎特色：雖然湯頭極濃很有味覺的衝擊，但配置清脆的水蓮，微甜的筍乾都能降低油膩感，可以讓人享受這碗極濃拉麵，不過還是要吃快點，放冷後的湯油膩感就會漸漸明顯了。