袪濕排毒 健脾消腫湯水
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最近香港天氣忽冷忽熱,有時乾燥、有時濕熱,煲這個湯水最適合。
赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用,蜜棗則補脾胃、止咳潤肺,紅蘿蔔益肝明目。這是款健脾強體、四季皆宜的湯水。
粉葛 兩斤半
紅蘿蔔一斤
牛大力 四兩
豬骨 兩斤
赤小豆 少量
扁豆 少量
蜜棗三粒
果皮一角
食鹽少量
先將粉葛、紅蘿蔔、牛大力去皮洗淨再切開,豬肉先飛水3分鐘備用,其他材料用清水洗淨,浸十分鐘。
先將果皮放在凍水中,然後大火煲滾再放入所有材料,先用大火煲15分鐘,然後轉中火再煲120分鐘,最後加些食鹽即可。