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零剩食食譜|玉米鬚

豆苗🌱
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繼上一篇分享,又來出第二彈的食譜囉😘😘這次介紹的食材是玉米鬚!玉米鬚常常被丟棄,但他其實是個營養的食材現在讓我們來看看玉米鬚怎麼料理吧?

🌽玉米鬚簡介

玉米鬚又稱龍鬚,也是中藥材的一種,味甘性平,有利尿消腫、清乾利膽的功效,對於防治動脈粥狀硬化、高血糖、高血脂都有幫助。

🌽玉米鬚食譜×3

1.玉米鬚茶
大家應該有聽過消水腫的玉米鬚茶吧?就是將玉米鬚曬乾,然後拿來泡茶的茶飲!如果嫌麻煩,也可以直接把玉米鬚拿來煮茶(拿去曬乾,主要是方便儲存用)

玉米鬚茶(圖片來源:達志影像)

材料有:新鮮玉米鬚、適量的水
等水煮滾後加入玉米鬚,大約中火煮個5分鐘,到水有變色就可撈出飲用👍

2.玉米鬚蛋:
材料有:玉米鬚、蛋、少許鹽巴、胡椒

把玉米鬚清洗後切小段,和蛋液混在一起,加入調味料,拿去煎熟就完成了!!!
是不是超簡單的,加了玉米粒又是另一種風味🥰

3.蔬菜煮/湯:

玉米鬚羅宋湯、玉米鬚+玉米炒蛋

把蔬菜與玉米鬚一起煮,加入調味料,其他食材隨喜!
煮熟就就大功告成了,超級簡單😘

🌱個人感想:

料理玉米鬚我喜歡拿來煎蛋,因為是最方便的料理法,其次是加入各種湯當配料用~
除了玉米之外,玉米筍也有玉米鬚喔~
下次煮玉米時,記得把玉米鬚留下來,拿來多煮一道料理,既營養、省錢又可以減廢,是不是超讚的呢~~而且,素食者也可以嘗試它的變化喔🤩
❗另外,其實玉米殼也可以拿來使用,撕掉最外層的綠殼,並清洗內層的綠殼,丟進熱水跟一些蔬菜煮,最後取出綠殼,就可以豐富湯底的味道喔~之前有用玉米殼煮過香茅火鍋的湯底,雖然我是感覺不出來有什麼味道😂

以上,料理方法給大家參考~下一期的剩食食譜,也敬請期待囉٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ


CC BY-NC-ND 2.0