酢の市場規模、成長、動向予測2024-2032
2024-2032年の世界の酢産業の主な統計と洞察
概要：
世界の酢市場規模は2023年に24億米ドルに達しました。
市場は2032年までに30億米ドルに達すると予想され、2024年から2032年の間に2.4%の成長率(CAGR)を示します。
ヨーロッパは市場をリードし、最大の酢市場シェアを占めています。
バルサミコ酢は、サラダ、ドレッシング、マリネでの使用が増加しているため、製品タイプセグメントの市場シェアの大部分を占めています。
ソースに基づいて、市場は天然ソースと合成ソースに分かれています。
機関投資家セクターは依然として市場の主要なセグメントであり、これらの機関投資家からの一貫した製品需要に支えられています。
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、さまざまなブランドと種類の酢を提供しているため、主要な流通チャネルセグメントを表しています。
健康的な食事に対する消費者の嗜好の継続的な変化は、酢市場の主要な推進力です。
さまざまな料理用途での酢の利用の増加は、酢市場を再形成しています。
業界のトレンドと推進力:
健康とウェルネスのトレンドの高まり:
健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりは、市場の成長を促進する主要な要因です。さらに、アップルサイダービネガーやバルサミコビネガーなどのビネガーバリアントで人気が高まっていることは、消化の促進、体重管理、血糖値の調節などの健康上の利点が認識されているため、市場の成長を後押ししています。これに伴い、より健康的な食事の選択肢への継続的なシフトにより、多くの消費者が料理の使用を通じて、またはスタンドアロンの健康補助食品として酢を日常生活に組み込むようになっています。さらに、酢の抗酸化作用と抗菌作用に対する意識の高まりが、市場の成長を後押ししています。
食品の保存と調理における製品利用の増加:
食品の保存と調理における酢の多様性の高まりは、市場の成長を促進するもう一つの主要な要因です。さらに、天然の防腐剤である酢として酢が広く普及しているため、さまざまな食品の酸洗い、マリネ、貯蔵寿命の延長に使用が促進されています。これに伴い、消費者による家庭料理や伝統的な保存方法の探求の高まりが市場の成長を促進しています。これとは別に、多くの料理の風味を高めるピリッとした酸性のプロファイルにより、サラダドレッシング、ソース、マリネに酢の採用が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。
非食品分野でのアプリケーションの拡大:
天然洗浄剤としての酢の用途が拡大し、消費者の好みが環境に優しく無毒の家庭用品にシフトしていることが、市場の成長を後押ししています。さらに、酢の酸性の性質は、表面、窓、電化製品に効果的なクリーナーとなり、化学ベースのクリーナーの代替品を提供します。これに加えて、環境の持続可能性に対する意識の高まりにより、多くの消費者が生分解性と環境への影響が少ないため、酢を採用するようになり、市場の成長が促進されています。さらに、pHレベルのバランスや抗炎症剤としての作用など、髪や肌の健康に効果があると主張されているため、パーソナルケア製品やスキンケア製品に酢が急成長していることは、市場をかなり後押ししています。
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製品タイプ別の内訳:
バルサミコ酢
赤ワインビネガー
サイダービネガー
ホワイトビネガー
米酢
余人
バルサミコ酢は、そのプレミアムなフレーバープロファイルとグルメ料理の多様性により、シェアの大部分を占めています。
ソース別内訳:
自然
合成
ソースに基づいて、市場は天然ソースと合成ソースに分かれています。
最終用途別の内訳:
施設
小売
機関投資家は、大規模なフードサービスプロバイダー、レストラン、ケータリング会社が食品の保存や料理の目的で酢に依存しているため、株式の大部分を占めています。
流通チャネル別の内訳:
スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニ
専門店
オンライン
余人
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その利便性、幅広い製品選択、競争力のある価格設定により、株式の大部分を占めています。
地域別内訳:
北米: (米国、カナダ)
アジア太平洋:(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)
ヨーロッパ:(ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他)
ラテンアメリカ:(ブラジル、メキシコ、その他)
中東・アフリカ
ヨーロッパは、その強力な料理の伝統、確立された流通チャネル、および健康志向の食事への傾向の高まりに牽引された酢の大きな市場により、主導的な地位を占めています。
トップビネガーマーケットリーダー:ビネガー市場調査レポートは、競争環境の詳細な分析を概説し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。市場の主要なプレーヤーには、以下のようなものがあります。
イタリアの酢工場モデナSRL
オーストラリアの酢
備前化学(株)
フライシュマンのビネガーカンパニー株式会社
クラフト・ハインツ・カンパニー
ミツカン
山西省水田酢
カステロ アリメントス S/A
ブルク・グループBV
アスポールサイダー
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