訪叁捌旅居邱承漢：寫民宿，還是寫人物？

原刊於2015年9月號《GQ Business》，叁捌旅居現已轉型為叁捌地方生活 / 銀座聚場

叁捌旅居邱承漢：青年返鄉，給老社區新生活力

Profile
叁捌旅居主人邱承漢，1980年出生於高雄，畢業自政治大學財政系和企管研究所。曾在凱撒飯店集團實習，工作歷程包括金融業和旅館管理顧問公司。碩士論文題目是《以整合觀點分析《課長島耕作》之管理行為》，喜歡喝酒多過咖啡。

叁捌旅居 3080s Apartment
創立時間：2013年
亮點：改裝自旅居主人外婆的婚紗老店，常舉辦展覽、講座和認識當地的活動，是旅人來鹽埕的入口。
地址：高雄市鹽埕區五福四路226號
官方網站：www.3080s.com；www.facebook.com/3080s

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旅宿空間開張的第一年，總少不了貪新住客，不過要怎麼持續得到好評口碑，甚至在原來的硬體之上種下軟實力種子，這才是觀察經營功夫的重點。而2013年秋天開業的叁捌旅居正是新起佼佼者，見過旅居主人邱承漢，大概不難明瞭這間旅宿「不務正業」辦在地雜誌、發起各色活動的滿滿動力從何而來。

「我想把叁捌旅居變成入口，讓旅客看到鹽埕。」邱承漢在高雄出生長大，叁捌旅居改建自他外婆開的正美婚紗，他的童年記憶就在這棟樓跑上跑下度過。回鄉做這件事的原點，或許該從邱承漢的性格裡找線索。

以前班上的好學生，有那種死讀書的，也有玩樂和讀書一把罩的，邱承漢屬於後者。現年30幾歲的人，只要成績好，約莫都會循著高中、大學、找份理想工作的軌跡走，只差有沒有念研究所、在國內還國外念而已。同輩人在社會常軌內高速運轉，漸漸有人順著離心力甩出去，而邱承漢脫軌飛溢的點，來自他對旅館業的長久嚮往。

童年時候跟爸媽出國旅行，邱承漢總是萬分期待那扇大門大開以後，裡頭有哪些驚喜等著他。房間、泳池、花園、享用不盡的自助餐，服務人員打扮紳士作風有禮，這一切使得占地廣大的度假旅館，在小孩眼中就是個小小理想國。邱承漢高中時高雄餐旅管理專科學校成立（現在的高雄餐旅大學），他注意到這訊息，不過後來推薦甄試上了政治大學財政系，他轉而利用暑假去飯店打工，初體驗是在宴會廳端盤子。紳士般的制服是穿上了，卻跟真正的旅館業工作還差很遠。

接下來就讀政治大學企管研究所，實習時去了EMBA學長當時服務的凱撒飯店。有機會跟在時任凱撒飯店集團副總經理的王劭仁身邊，邱承漢總算見到念念不忘的旅館業工作實況。這套劇本沒朝畢業後進凱撒的劇本寫，實習反倒令他覺悟飯店產業必須歷經的漫長養成時間，最後乖乖進了中國信託當儲備幹部。

如今基本配備是T恤的邱承漢憶述，他工作拼，主管也肯給機會，但總有種說不出的不滿足，還想去別的產業看看。2011年邱承漢到台南玩，神農街的老屋氛圍讓他想起鹽埕。那時木子民居跟太古咖啡開張不久，整條街有種新生命萌芽的味道。適巧家裡正美婚紗那棟樓剛空出來，邱承漢動了回鹽埕做點什麼的念頭，從小埋藏的想望在這一刻疊影成形。

溝通後得到家人支持，邱承漢果斷辭職。他做的第一件事是先去找學長請益。王劭仁已離開凱撒，創業經營香港宜諾管理顧問集團，業種包括中小型旅館和高檔餐廳，而他的答覆是乾脆offer邱承漢一份工作。在宜諾的一年多，邱承漢學會寫旅館的調查報告和提案企畫書，評估住房率、現金流等財務資料，換算成幾年可回本的數字，報告給有意開旅館的大老闆聽。在宜諾的後期，邱承漢已經越來越少進辦公室，因為正美婚紗變身叁捌旅居的工程正同步進行。快速習得的實務養分，使邱承漢交出一份自己的創業企畫書。

抱著開放而非封閉的心態，叁捌旅居在一開始的空間規畫，就留下整個一樓當接待處，外地旅人可以在此獲得所需資訊，鄰居也可以來串門子聊天。邱承漢把目標族群設定得很清楚：25到35歲、喜歡在地文化、有一定經濟能力的年輕人。他解釋，這樣的人包括他自己，所以叁捌的面貌「就是一個很有『我的個性』的空間。設定品牌的時候，一定會把喜歡的音樂、書本，還有我想給人的感覺放進來。」仔細觀察，空間內滿是島上年輕人創作的獨立刊物和設計品，印花樂的杯墊、織織人的車縫線筆記本、蚵寮小搖滾發行的《大潮報》，除了寄售以外，更多是店主收藏。

而邱承漢原先回鹽埕活化社區的初衷，這份在地情感構成了叁捌旅居的獨特點。「跟在地商家培養的感情，是別人沒辦法複製的。」邱承漢認為。以經濟發展的標準來說，鹽埕或許有些沒落，但是「曾經富過」的歷史脈絡，使鹽埕擁有豐厚的衣食生活資源。想讓遊人認識鹽埕的好，旅居空間正可以作為媒介。邱承漢說，旅人一定會有零碎時間要打發，可能晚上想在附近吃宵夜，或是早上起床到搭車中間的空檔，就在周遭逛逛，「如果他來問我，我就有機會介紹鹽埕有趣的地方。」

有次邱承漢接受採訪上報，從沒說過話的對街皮鞋店老闆突然拿出報紙給他，說是特意幫他留的。其實不用特別問邱承漢，採訪老店家做刊物跟本業經營有什麼正相關。他心裡明白，在街區鄰居的眼中，自己永遠是正美的孫子，而經營旅居無非更是一種青年返鄉，把受過的滋養回報吐絲，織出新意。

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創辦人訪談

Q：具體來說，你想在鹽埕做什麼？
A：我之前去台南老城區的感覺很好，反觀鹽埕到了晚上一片漆黑，居民很早睡。我沒有覺得這樣不好，但是如果可以多一些小店，讓大家可以逛，還有像劇團等小活動在這邊發生，那樣的感覺就會是一個很棒的社區。不只有老人家，又有年輕人進來，對老人家來說也是好的，會比較有活力。我想把鹽埕變成那樣。可是我能做什麼？至少我能讓大家看到鹽埕。至於怎麼看到鹽埕、我這棟空間要改成什麼，於是就做了現在的叁捌旅居。

Q：旅居空間要怎麼做到你說的事？
A：到這裡你至少要待一天一夜，就會有一些零碎時間在附近，有一種無形中把人們「箝制」在鹽埕的功能。我希望從你進來一直到離開，我們都有丟很多線索給你，看你要不要接。你有沒有想過，為什麼拿到的鑰匙圈上是個線圈？如果去逛後面的大溝頂，你會發現很多裁縫店。以前附近的人都是來這邊訂做衣服，有很完整的衣服產業，從挑布、裁縫、選扭扣到修補都有。如果他問，我就會介紹。我的理念是把文史工作留給擅長的人去做，我想做的方式是用外表看起來像娛樂性質的東西，把人帶過來，可是裡面我想去跟他講很多故事。

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邊欄：How They Play

叁捌旅居所在的鹽埕，屬於高雄較早發展的城區，曾經興盛一時，至今留下豐富細緻的生活線索和資源。在經營策略上，叁捌旅居也善用鹽埕的特色，把好東西帶進居住體驗，並且提供走逛鹽埕的指引，讓在地結合具有開放效應。從旅居作為起點，把旅人帶往整個區域探險。

舉例來說，旅人入住的早餐，可能是旅居管家當天購自附近拱廊商場大溝頂的人氣店虱目魚米粉，不時輪替。依個人喜好，可以止於淺嘗當地特色美食，也可以選擇完食後散步到大溝頂，看看商場真實的模樣，探究一段都市發展庶民史，或許再宅急便個幾斤冷凍虱目魚丸回家。

想了解鹽埕有什麼好吃好玩的，叁捌旅居在一樓的開放空間擺放各色資料，供人拿取參考，但最夠力的還是那一個個「人體諮詢機」。叁捌旅居主人邱承漢把工作人員定位為管家而不僅僅是小幫手，就是希望管家也能在當地長期生活過，足夠了解鹽埕，能對旅人的不同需求給予貼心建議。

最能顯示叁捌旅居團隊有多用力在鹽埕「攪和」的證據，非《什貨生活》雜誌莫屬。這本由旅居工作人員策畫內容的雜誌，自製自銷，設定只出春、夏、秋、冬四期，主題分別是食、衣、住、行。管家改變身分，成為前往老鋪和新店的探訪者。在最近一期的夏季號《什貨生活》中，走訪旗袍店、扭扣店、呢羢店，把鹽埕的製衣淵源具體呈現出來。透過親身記錄周遭故事，在旅居的工作者、遊人和在這地方工作生活的居民之間，建立起厚實的連結。