揚子堂糕餅舖

舒嫚
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從京都百年和菓子店「繁春堂」離職後,徐安群回到了家鄉台中,

母親看他鎮日在家無所事事,要他到叔公餅舖「揚子堂」幫忙。

「揚子堂」是台中市知名太陽餅店,叔公的父親習得做餅手藝,

出師後,自行創業,最初從腳踏車沿路叫賣開始,

有了店舖後,70、80年代,太陽餅、鳳梨酥、綠豆椪

成為人們從成功嶺回到北部南部時,帶給親友的伴手禮。

時代更迭,人們更喜歡西點蛋糕,日式甜點,

外國點心逐漸取代傳統糕點,揚子堂的生意逐漸冷清。

被視為揚子堂接班人的徐安群,

踏入製餅室的第一天受到大師傅黑臉的震撼教育,

誰管你曾在日本百年和菓子店習藝,能做出精緻錦玉羹,

照樣跟著另一名學徒阿原搬麵粉,秤麵粉、油、糖,從學徒打雜工作做起。

徐安群吃了叔公做的太陽餅,是很好吃沒錯,但是太甜了。

他對叔公說,現在人講究養生,注重健康,少油少糖是趨勢…。

餅,不甜怎麼會好吃,從我父親開始配方就是這樣,

怎可以偷工減料。叔公打斷安群的話。

安群不知道叔公堅持父親傳承給他的手藝另有秘密,

一直沒結婚的叔公,少年時與富家千金相戀,

最大的心願要讓女孩吃他做的太陽餅。

後來女孩父親生意失敗,搬家遠走他鄉,他聽說女孩嫁到日本。

聽到日本,安群心就糾痛,當初他吃到繁春堂的「上生菓子」大驚豔,

千拜託萬懇求,總算求得安西老闆同意收他為徒,

他和老闆的女兒笑美子共同切磋,做出符合季節特色的和菓子,他非常喜歡笑美子,

做為百年老店繼承人的笑美子,父母早已為他覓得入贅夫婿,安群黯然辭職回到家鄉。

不會做餅,卻背負了傳承餅舖重任的安群,很努力學習,在學妹陳品芯建議下,

參加太陽餅節活動,製作太陽餅比賽,重新打響老店名氣。

去日本和初戀情人見面後的叔公,卻決定卸下「揚子堂」招牌,結束營業。

他告訴安群:不一定經營老店才叫傳承,會永遠留在心裡的,才叫傳承。


《揚子堂糕餅舖》是少見講糕餅的小說,

背景設在台中火車站方向自由路二段那是太陽餅一條街,

故事雙線進行,現在–台中,回憶–京都,台灣傳統糕餅,日本和菓子,

兩種迥然不同,但一樣精巧的工藝,

看見職人始終追求完美的精神,

也見識到新舊世代對於老店經營方向的碰撞與掙扎。

傳承與人生道路上的追尋是相輔相成的,都是需要堅持與決心。

是本很好讀的小說,也很適合拍成偶像劇。




揚子堂糕餅舖

作者:光風

繪者:KIDISLAND兒童島

出版社:蓋亞

出版日期:2022/07/13



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