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四季
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🎙️四季食堂|沒吃過的人以為是這菜是蟲蟲!不過這蟲的滋味真的太超過了! #黃金蟲草 #炊飯料理 #香菇麻油雞胸黃金蟲草炊飯

四季
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今天發的這一篇⋯其實稍長⋯但卻是兩兄弟希望四季製作的,他們說:「爸爸,可以不要快轉嗎?這樣以後我要學會抓不準要煮多久啊!」

今天分享的這道料理的標題上出現了"黃金蟲草"這到底是甚麼呢?

黃金蟲草顧名思義,就是顏色像金子,狀似蟲兒得名,但其滋味可一點都不像蟲子,反而有點高級感!

吃過黃金蟲草相關料理的人就知道,黃金蟲草具有獨特的香氣,如果是新鮮的蟲草,顏色較為亮黃,在料理前泡洗,則會有淡黃褐色出現,但是燉煮後,湯和肉也會和蟲草花一樣擁有清澈的鮮黃,這些都是正常現象。

其實黃金蟲草不僅健康,而且還含有豐富的抗氧化物質,以及人體所需卻無法自行合成的多種氨基酸,甚至還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒、鋅等17種以上的人體所需的微量元素,及多種維生素,如果知道了還不吃就太對不起自己了,對吧!

黃金蟲草本身性味甘平,屬中性,並不燥熱也不寒,營養成分很豐富,到底多豐富看上面那段介紹就知道了吧!真的是四季皆可食補的營養品。

對了,如果是曬乾的蟲草,可使用清水沖洗後,浸泡約半小時,燉煮雞湯時可以放入紅棗、枸杞、當歸提味,味道更能往上提升好幾個等級,一般用來製作全雞燉湯。你有試過嗎?

今天製作分享的作法為炊飯,真的很好吃,你一定要試試看!


本文已製作為Writing NFT,四季Writing NFT 專區連結,歡迎指教。


台灣廣播人、自由寫作者。嗜音樂、愛料理。
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