英式早餐茶

喝慣台灣茶的我，喜歡或淡雅或溫郁的茶香，喜歡或淺綠或琥珀的清澈茶色。

30年前，初去英國時實在無法接受紅茶裡加奶加糖的古怪滋味，也深覺英國人的謙虛多禮真是虛偽世故。

一直到很久以後，才慢慢體會到濃淳奶味下的茶香及世故多禮下的人情。

雖然英國人與美國人都說英文，但民族性卻大不同。

英國人溫文多禮，常把sorry及thank you掛在嘴上，碰面時，也常說How are you today，好像彼此很熟稔。進出門，英國人總是為下一個人把門，直到那人抓到門為止（在台灣我總是如此，但很少獲得道謝，甚至有人快快閃過，視我為門房）。

英國人愛說sorry。打嗝時說sorry，但當眾打噴嚏或用手帕擤鼻涕時卻不說。雖然說是多禮，但足球聯賽失利時，卻打架滋事甚至於暴動。

英國雖重視基礎科學（美國重視應用科學），但英國研究卻常被嗤之以鼻，一直列名世界X大不可信的第一名。

總之，如未在英國待一段時間，會以為英國就是高貴老成在位70年的伊莉莎白女王，或氣質出眾但死於非命的黛安娜王妃，會出現腦海的不出是金碧輝煌的大笨鐘、可以開合的倫敦橋，以及身穿紅衣戴著熊皮帽的御林軍。

英國人愛喝茶，從家庭主婦總是買100入量販包就可以知道。一般公司行號上下午都有tea break，喝一杯就畫一槓，自由心證，月底結算收錢，再輪值來補給茶包、糖及牛奶。因此，美國影集常見俊男美女高舉酒杯談情說愛，英國肥皂劇就是幾個老太婆邊喝下午茶邊八卦。

當時台灣人飲茶非常講究，茶葉、水、茶具等都很有學問，街頭也有很多專門品茶的茶藝館，我還曾拜師學習如何泡茶。因此，很難想像茶加奶加糖變成甜飲怎能入口。

但homestay早餐喝、morning break（要翻成早茶嗎？）也喝，下午茶也喝。百貨公司、烘焙店或博物館等附設的食坊，以及每年只有特定時間開放的私人花園，都有下午茶，有些還搭配三層點心。

但，喝著喝著，喝出感情，竟也習慣它，喜歡它，離不開它了！

離開英國時，買了好多Twinings早餐茶包、伯爵茶包及各式各樣的香草及水果茶包，想說回到台灣也可以如法泡製一番。茶包一樣，但不知是水或奶，或是心境不同，竟再也喝不到一樣的早餐茶。