山水之約｜被叢林吞噬的牧場

慢活森谷

2022 年 1 月 6 日

一整天輕輕鬆鬆的行程，就包含村落，水務，牧場，戰爭遺址及生態欣賞，瀑布，海岸風光。你叫我如何不愛香港的一草一木，一磚一瓦呢？

周末在和煦普照的陽光下，走過香港島最早期的村落薄扶林，尋找消失的牧場遺跡。餐後再到相傳跟香港開埠有漠大關係的瀑布灣遊覽

薄扶林村舞火龍

從薄扶林村村口下車，就已經被囚禁在竹棚內的龍頭吸引。港人可能以為只有大坑才有舞火龍活動，其實薄扶林村的舞火龍也饒有特色，因為衪最後會被送往瀑布灣下海，龍歸蒼海。薄扶林村舞火龍在2017年列入《香港非物質文化遺產代表作名錄》。

保育薄鳧林村落

薄扶林，原本的寫法為「薄鳧林」，鳧是跟野鴨很相以的鳥類，意指這一帶叢林有很多野鴨定居。港島區居然還有一大片寮屋區域，背靠太平山，面向東博寮海峽，景緻宜人。對面就是南區老牌屋苑置富花園，沿薄扶林道到西環才不過五分鐘車程，地理方便。因此，它被地產商虎視眈眈是理所當然的。多年前幸得一班熱心村民跟香港大學建築系的學生關注，制造手繪地圖，又在村內留下可愛路標，開始保育這條古老村落。

我早前就跟同事在村內閒逛，在錯綜複雜的巷弄中，尋找各個有趣的標誌。途中遇到幾位親切的村民，都會主動停下為我們指示，甚至親自帶領。雖然當時已經知道牧場遺址散落四周，可惜未有完善資訊，所以當年最終敗走西高山。

牛奶公司宿舍

牛奶公司在香港家傳戶曉，薄扶林牧場是香港第一個牧場，由蘇格蘭藉醫生文遜爵士在一百三十多年前創辦。由於牧場雄踞整個山谷，需要極多人手工作，令薄扶林村落更加蓬勃，可惜到了七十年代，隨著置地收購牛奶公司，把大部分地皮用來興建樓宇，後來畜牧業規管越加嚴謹，牧場終在八十年代關閉。

今天先到從前的牛奶公司基層員工宿舍外圍視察一番，它的外牆依舊被上一層綠色紗網，跟多年前並無兩樣。這兩幢建築物，外型像極當年的七層徙置樓宇。從馬路上望向山邊，它們就像兩隻怪獸在監視山谷中的所以牲畜牧草一般，異常突兀。

草蘆

別過宿舍，我們就去尋找草蘆。儘管當時整個山谷都種滿象草，然而冬季生長較慢，所以就建造多個草蘆作儲存之用，後來甚至要從外地進口禾草，作為飼料之用。整個牧場範圍原本有多個草蘆，而這個據說是現存唯一完整的遺址。這個草蘆樓高三層，像個圓型的堡壘，塔頂是圓錐狀，十分別緻。

生態熱點

拍照一番，我們就沿山路走到一個配水庫天台的公園，從高處眺望這一帶的景色:香港第一個水塘--薄扶林水塘。然後跟隨近來對蟲鳥等生態拍攝得心應手的摯友，追蹤一個又一個的生態熱點，看到生平第一隻龍眼雞。從前都專注於龍眼及荔枝樹上尋找牠們的踪影，原來就是欠缺了緣份。可惜一群龍眼雞，被一群喧鬧的人類嚇得雞飛狗跳。

港府的保育態度

疫情關係，無緣到伯大尼修院參觀，只好匆匆路過。至於由牛奶公司舊高級職員宿舍保育成為的薄鳧林牧場，仍未開幕，又緣慳一面。進入牧場遺址近海灣的區域，一條古蹟石柱就竪立在簡陋的垃圾站旁邊，可見當局對於古物保育的態度，正正就是視而不見。

牧場遺址

走不久又見到一個大型水缸，約高八米，天花倒塌，走在厚度只有兩尺的牆壁上，大家都小心翼翼。

然後就見到幾座牛屎池遺址。大家都對完整無缺那座興趣不大，反而聚焦於天花塌陷但保有橫樑的一座。因為陽光剛好落在那邊，加上那條看似脆弱的石梯，及地面幾束碩大的芋頭葉，令到畫面更加豐富。我亦趁機和小友人做了一個膽量練習。

數十年過去了，當然不會再留下一沫痕跡或一絲氣味，而這裡最終亦回歸大自然，滋養這片土地。叢林中，儘管有著GPS的引領，及前人留下的絲帶記號，也要經歷一輪尋覓，才能到達最為標誌性的牛棚所在。有人覺得牛棚的欄柵像尿盤，我就覺得它像單車停泊區的欄柵，反正各花入各眼。可惜山野的寧靜並非必然，迎來一團五十人的行山大隊，正正是人未到，聲先到。雖然他們有同行提點，既然連踪影也不見就別大聲叫囂，然而個別人士依然固我。加上他們不理會別人拍攝就要强行進入，我們也只好退避三舍，先避其鋒，寧靜多讓歹毒的蚊子多叮幾口。摯友亦順道警惕兒子，切勿做出此等惡行，做個有品的健行者。