形而上的健康: Cafe REVOL @ 佐敦
最近有事，跑了兩趟佐敦，午飯時間，不知該吃什麼，重臨多年前曾光顧的Cafe；無獨有偶，每次到來，點的都是All Day Breakfast。
說到All Day Breakfast，本來覺得All Day Breakfast是不容易出錯的餐點，但世事無絕對，同場加映在另一間店吃到的、近年吃出空虛的All Day Breakfast。
當然，每人的口味、評價準則也不同，同一個餐點，自然會吃出不同感想。
Dirty HK$45
兩次用餐，我點的咖啡，都是近年最愛——Dirty。不知是不是我喝咖啡的口味越來越重，覺得喝奶啡，咖啡的風頭很容易遭牛奶味蓋過，Dirty比較能保持咖啡的勁道。
這裡的Dirty，咖啡不會一下與牛奶混和 (還能抓緊機會拍照)，入口冷熱交織，Nutty的風味香醇，個人滿喜歡。
All Day Breakfast – Yama清新田園 HK$138
牛油果蟹肉、烤蔬菜 (意大利青瓜、三色椒、西蘭花、椰菜花)、煎雞胸、香滑炒蛋 (配黑松露+$15)、藜麥、雜莓果仁吐司
每次到來，幾乎也是點這個餐，以烤蔬菜與雞肉為主，還有一小份藜麥，配麵包的除了果醬，還有蟹肉牛油果醬，感覺比較輕盈健康。
我很怕吃菜，怕菜的口感和那股專屬於草木植物的腥澀味。比起All Day Breakfast常用的沙拉菜，要直面蔬菜最原始的質感與味道，烤過的蔬菜瓜果通常也能去掉那些令怕吃菜人卻步的味兒，味道比較挑人的青椒、西蘭花也變得容易入口，小番茄更甜更飽滿多汁。
雖然烤蔬菜應該少不了用油 (烤焦/煎焦也是另一個健康考量)，但近年挑戰吃多點菜，屢試屢敗、屢敗屢試，領悟到一點——再健康的食物，吃不下也沒用；怕吃菜的是難以一步登天，要先把討厭的東西處理得好吃一點，才有辦法吃下去。
我想，這總比大啖All Day Breakfast常見的高脂肪肉類與加工肉的負擔少一點吧。
蟹肉牛油果醬名副其實，蟹肉綴於牛油果醬上，視覺上用料沒有欺場。遺憾個人覺得蟹肉有一咪咪腥，味道上沒有加乘作用。不過，果醬和牛油果醬，我還是會選牛油果醬配麵包的，果醬讓我覺得只撮取糖份，牛油果醬起碼是比較好的油脂 (蟹肉也算是比較低熱量的蛋白質來源)。
雜莓果仁麵包烘得香脆，好吃。
雞肉質感一般，份量和蔬菜比不多，一口菜配一口肉，很快就把肉吃完；炒滑蛋據菜單所註是用上日本蛋，正常西式炒滑蛋該有的濕滑軟嫩，整體而言，我吃了一個自我感覺良好的健康😌
All Day Breakfast – 愛丁堡農舍 HK$138
圖片來源: Cafe REVOL Facebook Page
看別人點另一款All Day Breakfast，以香腸、腩肉、煙肉為主，配菜中的蘆筍與炒雜菌也是我相當喜愛，賣相比「清新田園」更豪華豐盛。雖然我是食肉獸，隨著年紀漸長，也覺得在可以的情況下，該儘量多吃點菜。
All Day Breakfast – Revol精選早餐
平日午餐配Dirty約HK$120
我通常也是假日才來這裡吃。這陣子到佐敦辦事，其中一次在平日，店裡還有午餐菜單——比起假日飲料是另點，平日的午餐包含美式咖啡和一款綠茶，可補差價點其他飲料。
意粉看起來也不錯吃的，但最後我還是選了精選早餐——原因也是這是菜單上繼沙拉外，感覺比較健康的選擇。
肉類可選煙三魚或燒牛肉，甜點有比較少見的水果乳酪杯或奇亞籽布丁 (須加錢)，其餘的配料還有藜麥、炒滑蛋、烤麵包。兩個自選項目，我分別選了煙三文魚和水果乳酪杯，比「清新田園」更清爽更輕盈，配上一杯奶啡，吃完也不會不飽足。
同場加映：近年吃出空虛的All Day Breakfast
個人對All Day Breakfast一直有偏見，覺得它的主要構成，不外是香腸、煙肉、煙三文魚、炒滑蛋、沙拉菜、烤番茄、茄汁豆、烤麵包，大部份食材CP值不特別高，並且只需要簡單處理，甚至直接擺盤便成，最難掌握的可能是炒滑蛋，不是特別能體現餐館功架的菜式，勝在無論視覺或份量上也豐盛。
個別有些會在這主流框架上，加上一點心思，例如上述的Cafe REVOL，會以烤雜菜取代沙拉菜，加入藜麥、乳酪這些比較少見的元素。
之前在美麗華某E字頭的Cafe解決午餐，其中一款All Day Breakfast有蜜瓜火腿🤩好像很豪華🤩
我心目中的蜜瓜火腿，在Pinterest一搜，不少看起來也恰如西式前菜予人的精緻印象
圖片來源: Pinterest搜尋結果
其他配料比較吸引的還有燻牛肉、焦糖香蕉——我對香蕉沒多少愛，但這個在All Day Breakfast比較少見，特別的配搭對我有莫名的吸引力；其餘的炒蛋、炒菌、薯餅、沙拉、烤番茄、牛角包，都是All Day Breakfast的常規配置。
蜜瓜火腿的誘惑，大於菜單上其他餐點，我決定順遂本心。
Parma Ham All Day Breakfast – HK$148
另加10%服務費
⋯⋯實際上桌的這一盤，擺盤上、味道上，也像從一般午市自助餐冷盤區裡湊的水平——吃自助餐的話，我至少還能在份量上吃一個飽足感，這份充其量只是在冷盤區裡每道菜揀一點試，相當空虛😒
以下特別點評：
- 蜜瓜火腿：吃自助餐時自行組合的蜜瓜火腿就是這樣子，火腿本身是摺疊成一塊，就算我叉著蜜瓜一起吃，也不容易一口把火腿咬斷。
- 炒滑蛋：有些部份已熟透變蛋皮。
- 薯餅：勝在吃起來不油膩，但可以選的話，我選麥當勞薯餅，油膩歸油膩，整體吃起來更濕潤可口。
Cafe REVOL的精選早餐，配菜種類與份量也很精簡，但連同飲料才HK$120左右 (正常單點是HK$108還是HK$105)；乳酪杯有恰如其分的賣相與用料，還附了很大一塊的牛油，供客人抹麵包，顧及了小細節；整體上，我覺得吃了一個健康輕盈清爽😃
這裡的All Day Breakfast，精選版HK$128，我點的這款Parma Ham版HK$148，另加10%服務費，加上飲料上二百塊，我吃了一個空虛😒
鄰桌點了卡邦尼意粉和青醬雞肉意大利三明治，直誇青醬雞肉很好吃，早知道我也點三明治，畢竟那才HK$69 (未加服務費10%)。
總結
我平日到Cafe REVOL用餐的那次，店員在我將近吃了90分鐘時，提醒我有用餐限時；假日的時候倒沒有，不知是不是因為我提早很多離開，還是用餐限是平日限定。即使沒用餐時限，這裡更像餐館，提供不錯的咖啡和不同輕食，如果想點杯咖啡度過一個悠閒的下午，宜找別的Cafe。
我不特別喜歡All Day Breakfast，點的都是相對有特色的，Cafe REVOL的「清新田園」就切合了怕吃菜的人追求健康的訴求，具體執行上 (擺盤、味道、份量) 也沒太大糟點，所以我來這裡幾乎也點這個。
這是我口袋餐廳名單上的一員，假如我人在佐敦，到了午飯時間，翻遍食評網也沒什麼特別想吃，就會自然光顧此店。
店鋪資訊 Cafe REVOL 地址：佐敦德成街4-16號富裕臺地下5號舖 如何前往小提示：港鐵佐敦站 E 出口，步行約2分鐘 營業時間：MON to SAT 0800 – 1900; SUN 0900 – 1800; Public Holiday 0900 – 1900 電話：3702 0170
（原文：黑兔誌聞．美食站 ＜形而上的健康: Cafe REVOL @ 佐敦＞）