鮮辣椒：老媽牌炒辣椒、炒豆包

懶惰鬼做不來的複雜版美味，就交給特級廚師的阿母吧！阿母的經典拿手料理全記錄！

★材料介紹：

• 95％的辣椒
• 2％的調味料
  （推薦：番茄、醬油、香椿醬、油；任選：豆鼓、榨菜、醃瓜、芹菜）
• 3％的特級超嫩豆包
  （選加，想要有不同口感，或是增量就可加點）

附註：
調味料內容物完全可以依照當時冰箱裡所有物或者個人喜好，比如番茄是一加成定番，基本上每次加的料都不一樣，味道各有千秋但是都好吃破表！
也可以單單炒辣椒外加調味料，這樣也很香很經典好味！
請大家別客氣的多多實驗！當然因為我家吃素，這是以素食材料為主。

★作法：

1. 把辣椒切碎，如果調味料有榨菜醃瓜芹菜類的通通一起切碎。
2. 有番茄的話切片先炒一炒熬出番茄醬。
3. 如果想加點豆包，喜歡有口感的可以先稍微把豆包煎一下，不然後面直接加也可以，兩種方式吃起來口感不一樣。
4. 把辣椒和除了醬油以外的調味料通通放進去。開炒！醬油炒一陣子後再放。如果家裡有不同口味的醬油可以都放點，增加口味的層次感。
5. 炒到差不多了要放豆包的話這時切小塊點再放，再繼續炒到豆包快看不到即可。
6. 放涼後冰冷凍，推薦便當盒很不錯用。放著慢慢吃至少一年以上都很可以。
7. 因為每批辣椒的辣度都不同，所以看自己習慣，直接拌飯拌麵可，煮湯炒菜放點也可，當水餃火鍋沾醬也可，百搭萬用。

★注意事項：

1. 辣是痛覺，小心避免碰觸太多辣椒，不然會又痛又麻。
2. 推薦用調理機處理辣椒，可以解放雙手和時間。
3. 最好帶上口罩和護目鏡，有隱形眼鏡的最好先脫下來，除非想讓手變成凶器...
4. 炒起來的嗆辣風情會自動清場和打噴嚏通鼻子，務必注意。
5. 老哥的建議：男生碰過辣椒之後，推薦坐著尿尿，輕鬆如意。
6. 阿母好偉大！廚師好偉大！兩者合一加倍偉大！