四季
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🎙美味關係|原來素食料理也可以很!簡!單!試試這道😁素羊肉炒酸菜"

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羊肉也有素的?可不是嗎,但不是因為羊吃草的關係喔,主要是製作原料使用了植物蛋白質取代動物性蛋白,並透過現代食品科技,所製作出價格實惠又好吃的半成品,有不少饕客驚覺:原來吃素也很可以很美味啊!今天來試試新菜色,酸甜滋味還真不錯!

今年二月十分頻繁往來高雄義大醫院,幸好舅父住在當地,由於長輩的幫忙家母才有比較舒適的候診環境與停留處。四季的舅父十分好客,也很願意分享,多虧了他多方協助照料,家母術後身體也才能恢復快速。

由於舅父長年吃素,工作使然,也開發許多天然純素料理,這包素羊肉就是舅父所贈,由於已經很久沒吃這類食品,心裡還在思索這味道的搭配該怎麼提升,思來想去,那就試試融合客家酸菜吧!

素羊肉包裝

羊肉也有素的?可不是嗎,但不是因為羊吃草的關係喔,主要是製作原料使用了植物蛋白質取代動物性蛋白,並透過現代食品科技,所製作出價格實惠又好吃的半成品,有不少饕客驚覺:原來吃素也很可以很美味啊!今天來試試新菜色,酸甜滋味還真不錯!

心裡想著,素羊肉雖然是香菇頭延伸而來的天然食品,但在蛋白質部分則是添加了植物性蛋白質,基本上就是素肉,既然是肉類食品,那我便從此出發,想起朋友二月贈送的酸菜心想酸度現在的應該很足夠了,從冰箱的罐子打開後發現,果然!滋味真的很足,於是就準備製作這道菜,首先將酸菜洗淨,切成丁狀,再進鍋炒製。

客家酸菜
準備材料:老薑、酸菜、素羊肉、黑麻油、砂糖、玄米油(炒菜油)、香菜

製作方式詳如影片檔:


【總結】

這道"素羊肉炒酸菜"料理完成後,身為製作者,當然立刻試吃,這起初在我腦海中所想像出來的滋味,經過實際操作後,成果竟讓我驚艷不已!實在喜出望外,不過,在料理過程中一定要注意到幾個步驟,萬萬不可或缺。

一、老薑爆香絕不可少,喜歡吃辣儘管放進去會更對味!
二、炒製酸菜時,一定中大火直到酸菜的香氣出現!
三、加入黑麻油跟糖也是必要調味,因為整個結果是讓我心滿意足的難以忘懷。
四、香菜呢?那當然也是啦!賞心悅目呢!

你也想試試看嗎?我現在還是齒頰留香呢!

本文已製作為Writing NFT,四季Writing NFT å°ˆå€é€£çµï¼Œæ­¡è¿ŽæŒ‡æ•™ã€‚


台灣廣播人、自由寫作者。嗜音樂、愛料理。
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