犯賤

有年日本總公司把日本老闆調回總部，臨別香港的前一晚就和老闆在新港中心的鼎泰豐吃晚飯。 如果麥當勞是一種西方文化的帝國主義 （cultural imperialism)，那麼鼎泰豐必然是東方文化的帝國伸延。香港有鼎泰豐，馬來西亞有鼎泰豐，日本有鼎泰豐，倫敦也有鼎泰豐。有時全球共融或市場全球化令本土文化退埸實在只差一線。

第一次吃鼎泰豐是孩童年代，家人帶我去台北鼎泰豐，吃的都是小籠包，生煎包，和我最愛的豆沙窩餅。那時年紀小，食物的味道一早已忘記，只記得台北鼎泰豐有排不完的人龍，店舖帶些殘舊，門外的厚厚玻璃常帶一層蒸霧，勉強可以窺見廚房狀況，小時候的我對於此個能看通廚房格局的餐廳甚為好奇，當有師傅在窗邊包小籠包的話，我更加會目不轉睛。

後來鼎泰豐越來越成功，差不多全世界也有鼎泰豐，有回去印尼，因為航班延誤扺達酒店已是晚上8:00，不算太夜但也不算早，用手機搜尋一下附近的餐廳，看到鼎泰豐處於商場的頂層，二話不說就決定去鼎泰豐，不是鼎泰豐有什麼特別好吃，只是想吃到一份熟悉感。就是那次我才後知後覺地發現原來全世界的鼎泰豐的格局大致相同，門外都有一大扇窗，在外能看透廚房。

又有回，我和日本老闆相約在大阪鼎泰豐聚舊，食物質素當然不太正宗但也不差。老闆邊吃餃子邊說他喜歡香港多於日本，因為香港人真，日本人太造作，有點假。「你不覺香港人沒有禮貌嗎，香港的男生從不開門給女生的，他們一開門就是為自己，從不理會後面有沒有人，然後入𨋢，立即按Door Close，一副臭臉。」日本老闆說：「正常的，真正的男人都是如此，只是有時文化上需要掩飾一下才為你們拉門，請你先就坐才自己坐等，什麼謙謙有禮都是造作，所以我就是喜歡香港，多麼舒服不用裝模作樣，虛偽地恭恭敬敬。」

我一直不太理解老闆的說話，直至某年愛好旅遊攝影的星加坡朋友專程來香港拍攝社會運動。他喜歡紀錄地方文化，他說他喜歡香港，欣賞香港人的不平則鳴，和一份隨性的人性。旺角滿地垃圾，他用鏡頭拍下，燈柱有政治立場的標誌，他又拍下。他覺得香港是髒的，凌亂的，狹少的，破舊的，可是他說相對井井有條，乖乖巧巧的星加坡，他喜歡有血有肉的香港。我微笑：「我們真性情吧，不加掩飾，又懶得假裝。」

或許香港人是真吧，很多時我一眼已可斷定誰是香港人，前天我由自己樓層搭𨋢往地下，𨋢門一開就是一個寫著Made In Australia 的大型包裝箱，應該是大型傢俬來的。我步出客𨋢，由於前方被擋住，只好站在𨋢外一旁，待搬運工人把傢俬搬入𨋢才能向前行。在大型傢俬的另一旁突然有個亞裔女生跟工人說 “ I think you can move the furniture into the lift.” 然後，一個箭步再擋在我前面，示意工人把傢俬搬入。

此刻，我頗肯定她是香港人。 港女的我正想在她旁邊直視她，工人就向她說 “No, we should let her walk first, we have blocked her way. “ 我即向工人們說 “Thanks, have a good day! “ 工人們也開心回應。 我微笑，走時特意拋下一句廣東話: 「來到英國，真係要互讓架！」

我想大家也是真吧， 港女的我喜歡真，又喜歡假。其實我倒喜歡英國的假情假意。在區內high street，我最喜歡逛類似日本城的印度小店，𥚃面由膠拖鞋至浴簾架也有。那天我就買了個浴室隔髪網，付款時我跟印度老闆娘閒談 “How old is your baby?” 她望著手抱的孩子說：”6 Weeks” 

然後拿着孩子的小手向我揮手， 可愛之極。我又回應著那小手， 大家揮揮手，然後我說 “Bye Lady Boss, have a lovely weekend.” 老闆娘又回”Bye, and you too, my lovely “

可能此就是英國人的假，但又令人很愉悅。全條high street 的人也十分友善溫文，大家虛虛假假，開開心心。 不過也有真性情的。前天我郵局把Amazon的包裹經Royal Mail 退貨，初時以為它像其他快遞商般，會有個自助櫃檯，把Amazon 給的bar code掃描，然後把回郵貼紙貼在包裏上，再放投遞箱便可。 

我看見數台類似退貨的自助櫃檯，細看又發覺只有繳款帳單功能，就問身旁的職員怎樣做退貨。 女職員在忙碌中抬頭 

”Do you have a bar code ?”

“Yes”

“I am afraid you have to queue here “ 

然後指指那條有數十人的人龍。 我喑駡Royal Mail, 送貨很好，但退貨得去郵局，又沒有自助退貨櫃檯，真的浪費時間。 

排了10分鐘， 差不多5:30郵局要關門了，但人龍也有十數人。 先前的職員看看手錶，然後大聲問人龍中有沒有人要用咭繳費，衆人望一望她，然後不予理會。 當然啦，是她叫衆人去排隊的，基本上她長駐守那些自助繳款機，只做繳款，其他通通不做。 

她趕著放工的情況下，就皮笑肉不笑地走在人龍旁，逐個詢問排隊的原因。 像個訓導主任般，她指一指你，你就得回答。 一個要弄身份證，一個要拿現錢，一個要辨信用咭，我要退貨。 當她知道我前面的老太太是要繳費時，她滿心歡喜，說她可以幫她，可惜老太太不領情，她要用現金付款不用信用卡。 

職員就即時四川變臉，由滿臉假笑變成撇嘴黑臉。 然後訓導主任就指向我，手指向我勾一下，示意我跟她走。 我唯有跟她去先前的繳費櫃檯。

「真係頂佢個肺呀！」

她在櫃底拿個Bar code 掃描器出來，把Amazon barcode 掃一下，回條膠紙隨即打印出，她貼在包裏上，全個過程一分鐘也不用。原來她可以做退貨的，那麼為何先前又叫我排隊！簡直浪費了我的青春！

完成後，我唯有基本禮貌的向她致謝，訓導主任真是訓導主任，她看一看你，然後以不屑的用眼神回你，她沒有說話的， 但能意會她的意思是 Not at all

步出郵局， 此個經驗可算是在英2 個月以來、最真情流露的人際交流。 她不是歧視，只是趕收工，結合了一般香港常見的茶餐廳服務態度和中環名店的服務員風範，高不可攀，但又好像「很幫你」。

回家途中，想起她的四川變臉，訓導主任那麼Hong Kong Styled, 像在外國吃上鼎泰豐的熟悉感也不過如此。 

我心中竟有絲絲喑喜，此下就是犯賤囉。