(中和美食)「大胖肉羹」--- 45年在地好味道，肉羹軟嫩幾近入口即化!

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週日一早搭乘北捷中和新蘆線，從「永安市場站」出站後，穿過中和路、水源路，約莫15分鐘腳程，來到了這家位於新北市中和區光華街13號，創立於1977年的在地老店「大胖肉羹」，週二到週日每天清晨5點半開賣，下午兩點就賣光光，想一嚐這種古早味在地小吃的好味道，就要起得早才不會錯過，像我今早8:30抵達時，整間店內已經座無虛席，幸好店前的桌子還有位置，才能得償宿願一飽口福!

最妙的是剛坐好，都還沒開口說要吃甚麼，店家已經端上一碗熱騰騰的「招牌肉羹」(NT$40/碗)，原因很簡單，店內只賣四樣餐點，肉羹、炒麵、炒米粉與滷蛋，而店名叫「大胖肉羹」，顧名思義肉羹就是鎮店之寶，所有來客必點的招牌美食。當然除了「招牌肉羹」(NT$40/碗)外，我也另外點了一碗「炒米粉」(NT$30/碗)與一顆滷蛋(NT$15/顆)，一共NT$85，兩個銅板價有找，標準的庶民美食。

首先品嚐的是一碗「炒米粉」(NT$30/碗)與一顆滷蛋(NT$15/顆)，跟其他店家用米粉裝盤的方式不同，「大胖肉羹」選用碗裝炒米粉，米粉上層先鋪滿了豆芽菜，豆芽菜上方再淋上晶瑩透亮的肉燥，店家把我單點的滷蛋直接放上來，所以我就先品嚐這一顆滷蛋(NT$15/顆)，渾圓飽滿大顆又滷得通透的滷蛋，一口咬下香氣四溢，真的太超值了!接著品嚐炒米粉，米粉乾溼之間恰到好處，口感不會太爛，豆芽菜吃得出新鮮，滷肉更是一絕，肉塊切得細巧，入口軟嫩又不會太油，如果店家推出魯肉飯，我一定捧場。

最後當然要來品嚐店家的「招牌肉羹」(NT$40/碗)，碗的大小跟萬華山水街的古早味店一樣，不知道是以前的年代，長輩們吃得大小就是這樣，還是後來因為時代變遷，碗由大變小，因為碗淺不深，先裝滿了肉羹，湯就有限，「大胖肉羹」的老闆就發明了獨家的免費加湯，聽說以前是無限加，現在經濟不景氣，原物料大漲成本變貴，但餐點價格沒調高，就改成每人限定加兩次，店員會提著肉羹湯壺全店巡迴，看到有客人地碗湯變少了，就會自動幫忙加十分貼心。

而這碗「招牌肉羹」(NT$40/碗)又刷新了我過往吃過肉羹的感受，肉羹大小恰到好處，可以一口吃上好幾顆，肉羹走的是不裹粉不勾芡的路線，但讓人一心耳目的是肉羹入口的感受，肉羹外型看起來吃起來會是脆硬的，但一口咬下竟然是幾近入口即化的軟嫩，反差比地感受讓我一整個驚艷連連，而湯小碗歸小碗，湯裡面可是真材實料一點都不馬虎，有蛋花有筍絲，再撒上香菜，一整碗迷人的風韻就此完美呈現，也一滴不漏地被我喝光光!

去之前就聽到網友佳評如潮，實際去吃過真的名不虛傳，下回再訪要吃這回沒點到的炒麵，再來跟大家分享個中滋味。

大胖肉羹

地 址： 235新北市中和區光華街13號

營業時間 : 週二到週日 05:30 ~ 14:00(週一休息)

FB粉絲頁 : 大胖肉羹

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