茶甌一味禪

茶甌一味禪

中國人喝茶的歷史非常悠久，據說可遠溯至神農氏。唐代陸羽撰著的《茶經》，是最早將茶葉作一番完整紀錄的專書，鉅細靡遺的說明茶葉的種植、產區，採茶煮茶的工藝、工具等，可見當時的飲茶風氣極其風行，帶動了飲茶文化的推展，無論是王公貴族，抑或市井小民，皆喜好品茶。

喝茶不僅幫助提神，生津解渴，更是養生之道，現代科學研究指出，茶含有茶多酚、兒茶素等各種營養成分，對人體健康有莫大助益，具有抗氧化、防癌、降血糖及降血脂等功效，無怪乎宋代有句諺語：「清晨一杯茶，餓死賣藥家」，茶對古今中外都是最重要的飲品。

茶文化的發展，僧人扮演著重要的角色，從飲茶中，提升精神境界，將佛法的意趣融入其中，尤其是禪宗祖師的行住坐臥皆是禪，吃飯睡覺不離禪，從燒水泡茶、啜飲品茗之際，將自心安住於當下，生活中的憂愁煩悶盡皆放下，就只是專注在此時此刻，便可怡然自得。

與茶有關的禪宗公案中，最著名的便是喫茶去，話說唐代趙州從諗禪師，看到一位新來的僧人，便問道：「你曾經到過這兒嗎？」

僧云：「以前曾經來過。」

趙州禪師說：「那就去喫茶吧！」

又問另一位僧人云：「那你來過嗎？」

回答道：「不曾來過。」

趙州禪師仍說：「那你也去喫茶吧！」

一旁靜靜觀看的院主，心裡滿是疑惑，就教於禪師：「為什麼曾經到訪者，您說喫茶去，而不曾來過的，您也是說喫茶去，請問這有什麼特別的密意嗎？」

趙州禪師大聲叫喚院主，院主馬上回應一聲，然後禪師便不急不徐地說：「您也去喫茶吧！」

這便是名聞遐邇的趙州茶，禪宗祖師大德的善巧方便，常會讓人猶如丈二金剛摸不著頭腦，到底發生什麼事，到底是什麼意思，如果一有執著，便是背道而馳，因此古德說開口便錯，動念即乖，說似一物即不中。藉由喫茶回歸到日常生活，平凡中即為體道處，真理於焉顯現，平常心即是道，自性本自清淨，何須向外追逐呢？

古代叢林有專門司掌茶役的行者，稱為茶頭，在寺院各寮舍之中，負責佛前獻茶，大眾供茶，鳴板集眾燒香行湯，或訪客蒞臨時，端茶招待等，每天都需要奉茶飲茶，於日常中禮儀如法，透過靜謐的動作，結合禮法規矩，雖然表面上看似平凡無奇，然亦是一種內心的修行。

再者，泡茶的時候，結合感官，保持專注，正念觀照，猶如打坐時，需要的寧靜、專注與正念，眼睛看著茶葉、茶具、茶湯，耳朵聽著煮水聲、注水聲，鼻子嗅著沖泡前後的茶香，舌頭嚐著茶湯的口感、溫度，身體則手持茶壺、茶杯的溫度、觸感，意念則安住於此一境界中，覺察身心的變化，並以感恩的心，招待客人，細細品味，享受品茗的閒適。

欣聞長興壽聖寺舉辦兩岸禪茶文化交流活動，承蒙法兄界隆大和尚抬舉，誠邀末學撰文祝賀，盛情難卻，豈能不從？聊述幾句以為賀詞，謹祝活動圓滿成功，與會貴賓同入茶禪一味之境。