芳心慢筆
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芳.家常味|天氣冷了,來碗苦茶油菇菇湯

(编辑过)
意外發現苦茶油跟杏鮑菇可以有完美的甜
暖心苦茶油湯

我很少用苦茶油,但婆婆送的一罐常常放在那,有一天看到食譜覺得試試看好了,剛好也很適合這時候的天氣。用苦茶油爆香薑跟菇菇,放入湯中加入菱角一起熬煮,加點鹽,竟然出現溫暖的微甜又充滿香氣的滋味。一上桌女兒馬上說:「好香啊!」先生說:「香蕉的味道?」😅 入口很溫和,不會像藥膳或麻油那樣的重味道,很像劇中的第二主角,默默守護又不搶戲的角色。

芹菜葉

上方幾片綠色葉子是芹菜葉,我很喜歡留下新鮮的芹菜葉,然後裝袋冷凍,需要煮湯或是增加香氣的料理時,就可以拿少許葉子放入,一樣可以有芹菜的香氣,也可以保存很久,冷凍後的芹菜葉久了會碎化,有點類似羅勒香料,增添料理美味😊




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芳媽咪素說家常

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總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作;總是希冀拿起湯匙輕啜一口,腦中是否會出現媽媽的味道?家常味就在爐火中,慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎?歡迎入爐,共享。

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