懶惰的星期天晚餐

當媽媽的那會有假期，辛勞了一整個禮拜，星期天的晚上就讓我輕鬆的煮個晚餐吧。

煎牛扒應該跟煮即食麵的時間差不多吧，所以昨天決定買兩塊牛扒，一塊是肉眼另一塊是牛肩眼。

煎牛扒前30分鐘，我會先從雪櫃拿牛扒出來讓它降溫，聽說這樣能降低溫差可減少肉汁的流失。

在煎之前一兩分鐘，我會先加一些岩鹽和黑椒來調味，然後加少許橄欖油把平底鑊燒紅，牛扒和牛油一同放落鑊煎就好了。

肉眼扒比較厚，加上我老公喜愛鮮嫩的口感，所以我每邊煎了1分15秒，而我的牛肩眼相對薄一些，我每邊煎了55秒。在切開前，每塊牛扒我會先讓它靜待1:15+1:15或110杪，我老公聲稱這樣能夠鎖住肉汁，但是不是真的我沒有去考究

另外配菜只是簡單的紫椰菜和芝士長通粉就算了。