開餐飲如何選擇咖啡豆?

咖啡一年有將近800億的市場，開店想賣咖啡，無非是希望帶來更多收益，但是到底應該如何選擇咖啡豆呢?林桑幫你整理了幾個重點，就讓我們繼續看下去吧。

1.穩定的咖啡豆品質

穩定的產品開店一定要有穩定的產品，你一定不希望出杯的咖啡品質有落差，或是客人跟你反映怎麼味道不一樣。

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2.找一個好的烘焙商

穩定且信譽良好的的商用咖啡豆烘焙廠商，會在烘焙製程上做系統化的管理，例如生豆品質控管、烘焙前的手工精挑、穩定的烘焙手法、烘焙後的瑕疵過濾、定期杯測追蹤和相關的包裝設備，在烘焙過程中將各種變因降至最低，才能供應穩定的咖啡豆。

3.穩定的風味代表更低的成本

你應該選擇的是穩定且優質的咖啡豆，千萬不要貪小便宜。劣質的咖啡豆可能帶來耗損、不穩定等問題，衍伸出來的成本可能更高。

3.是否經過市場考驗的風味

我們都想讓客人滿意，但一開始要怎麼知道客人到底喜歡哪一種風味呢?

你可以藉由專業咖啡評鑑及客人的回饋等這些方法來判斷這個商用咖啡豆配方到底能不能經過市場的考驗。

4.有沒有提供咖啡製作教學

目前訪間有很多自費的咖啡飲品課，但那種課程多半是師父領進門，修行在個人。

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5.完善的售後服務

一定要有售後服務，不然品質出了問題怎麼辦，所以買豆子前一定要注意這件事情

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