一隻儀仔
一隻儀仔

不敢冒險,才最危險!一隻酷愛自由的人馬座,喜歡藝術、咖啡和韓國。 #下飯韓劇 #咖啡師成長日記 #解鎖咖啡生態

🇮🇹意大利正為Espresso申請成為世界非物質文化遺產🗿

咁港式蛋撻和珍珠奶茶又可以嗎?

特濃咖啡在意大利的地位舉足輕重,它不僅僅是一杯飲料,更是象徵著意大利的社會文化。繼那不勒斯披薩 (Neapolitan Pizza) 在 2017 年被列入聯合國 (UNESCO) 的世界非物質文化遺產名錄後,意大利似乎也想把特濃咖啡推上成功象徵的世界級地位。

相片來自Unsplash

意大利特濃咖啡與要求

自 19 世紀末的第一杯特濃咖啡誕生開始,Espresso 迅速成為意大利不可分割的一部分。 "Espresso"在英語、法語和意大利語都有「快速、壓出」的意思,指透過高溫高壓的水流穿過咖啡細粉製作而成的飲料。咖啡店創造了一個相遇的機會,人們可以在當中討論足球、家庭、工作......甚至政治。每天早上去咖啡館漸漸成為了意大利人的日常。

根據一個保護和推廣 Espresso 的意大利特濃咖啡研究所指,特濃咖啡市場的每年價值超過 40 億歐元,而且超過 90% 的意大利人每天至少喝一杯特濃咖啡。

意大利人對特濃咖啡尤其鍾愛,要求亦特別嚴格:特濃咖啡上面的 Crema 必須均勻且持久。在不攪拌的情況下,至少能維持 120 秒。而且顏色要榛子啡色到深啡色,並能反射出黃褐色澤。


對未來的影響

如果將來特濃咖啡正式成為意大利的世界非物質文化遺產,也意味著將來的特濃咖啡必須嚴格遵守意大利官方的指導方針,以確保特濃咖啡的真實和原始性。到時候,可能所有咖啡師要重新學習製作特濃咖啡,而 Espresso Martini 恐怕也不能再叫 "Espresso",名字要在菜單上改頭換面。


第二次申請

原來意大利這次並非第一次申請。之前也曾申請過成為世界非物質文化遺產,可惜最終無法通過。這次意大利農業部副部長 Gian Marco Centinaio 對這申請充滿信心,意大利政府也預計聯合國教科文組織委員會在 2022 年春季或之前通知結果,大家繼續期待吧!



緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 咖啡生態各大平台:https://linktr.ee/heycoffeeanimal
▶ 商業合作歡迎來信:heycoffeeanimal@gmail.com

CC BY-NC-ND 2.0 版权声明

喜欢我的文章吗?
别忘了给点支持与赞赏,让我知道创作的路上有你陪伴。

加载中…
加载中…

发布评论