法蘭人生_Fransky
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王品旗下麻辣鍋物-青花驕

青花驕麻辣湯底可以堪稱是好吃有水準的位置,味道合乎價位之水準,值得一來探究的一家店

初次乍到青花驕,就被外部裝潢和內部格局給震撼到,青花驕三個大字閃亮亮掛在牆上,走廊天花板的裝置藝術也是格外的凸顯店家本身的霸氣,正方形凸塊以高低不同的位置顯示出藝術感,在每塊方塊上都有不同的漢字,代表甚麼意思還真的不知道。

青花驕是小編期待已久的一家麻辣火鍋店,據說湯底的美味強度高出其他同為麻辣鍋物專賣的店家,雖然小編對吃辣沒有太大的興趣和強度較俗外,但還是滿腹期待著到底有多麼厲害?

小編吃鍋類的時候其實都不太沾醬,但基於廣大的Matters都會搭配自己喜歡的沾醬吃,所以介紹一下青花驕的調醬內容,其中有包含自製的秘醬、醬油、蒜泥、蔥花、蘿蔔泥、辣椒和胡麻醬,而店家也有提供自家好吃的調配比例,可供來店用餐的客人參考,主食部分和其他店家有所區別,青花驕主要是提供無限食用的飯,想吃多少就吃多少以不浪費為主。

來到麻辣鍋物店,湯底一定要有麻辣湯底的,由於看顧小編不耐辣,所以點了一鍋鴛鴦鍋,一半為青花椒麻辣鍋,另一半為酸菜白肉鍋,麻辣鍋主要拿來涮肉而酸菜白肉拿來熬海鮮,而麻辣湯底有大量的青花椒粒和鴨血,鴨血很受小編喜愛,無論是口感還是味道,都愛不釋手,但基於動物的血其實有滿多不明化學物質,所以還是不要多吃,而麻辣湯的味道真的很有水準和層次,不僅僅只有辣而是辣中帶麻的那種,對一麻辣湯來說接近滿分了。再來是酸菜白肉鍋,湯底是以酸菜、番茄片和豬肉為主,酸菜的味道充滿整鍋,可謂是酸的恰到好處。

這次一行人一共4人,所以點了四人青花宴、單點彩疏寶盒和日本北海道干貝,四人青花宴中肉品包含牛小排、雪花牛和牛梅花,經典肉品選了櫻桃鴨和智利鮭魚,其他配料部分有鮮蝦滑、牽腸掛肚滷味拼盤、老油條和一壺酸梅汁,肉品其實各大店家都差不多,好吃就在於涮的人,所以沒有可以評判的地方,唯獨酸梅汁是店家秘製的,口感上非常的好喝,如同吃到一顆多汁的酸梅一樣。每一桌桌上都會有2副沙漏,分別為3分鐘和5分鐘的,主要是拿來煮海鮮和涮肉使用,可以藉由沙漏來控制食材熟度,而恰到好處的熟度會帶來食材本身新鮮的甜味。

最後,就是每人一瓶養顏美容的白木耳枸杞甜湯,至於有沒有燕窩在裡面就不知道了,但是喝到最後有顆粒狀的東西,小編認為是白木耳的可能性較高,所以有含燕窩的可能性較低。

<店家資訊>

青花驕麻辣鍋台北中山北店:

地址: 台北市中山區中山北路一段137號

電話: 02 2511 1097

官方網站: 青花驕官方網站

社群: FACEBOOK

營業時間:

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