留學生鄉愁：草仔粿

首先，上中超買了一根大蘿蔔，大概900多克，洗淨切絲後灑鹽靜置20分鐘，手動脫水分一小坨一小坨放有洞的盤子上，天真的以為放室外真能曬乾，頭兩天我悉心照顧、持續擰水，後來真的是太濕太母湯了，還被室友說像是擤過鼻涕的衛生紙（哭趴），決定接回室內用烤箱風乾，斷斷續續烘了兩天，蘿蔔還是暗暗內含水，於是⋯⋯我決定⋯⋯，利用晚上開暖氣時，把蘿蔔放暖氣風口上（裝在烤盤上懸空加熱），就這樣又過了兩天，令人感動的蘿蔔絲終於完成，體重僅剩30克！（終於承認食物乾燥處理機的必要性）

乾乾的蘿蔔絲沖水洗淨後（蘿蔔OS:妳到底要我怎樣濕了又乾乾了又濕！）先用油煸過放一邊，把紅蔥頭、豬絞肉、香菇丁炒香（有蝦米跟蝦皮就放，室友對蝦過敏故省略），再把蘿蔔放下去炒勻，下醬油、米酒、糖、白胡椒粉，內餡完成！

粿皮的部分，沒有綠綠的就叫客家菜包或菜粿的樣子，為了壽星室友要綠綠的所以花了些時間尋覓傳說中的艾草粉，50g要18鎊are you kidding me? 皇天不負苦心人看到有部落客用羽衣甘藍替代成功，立刻採用這個方式！

羽衣甘藍燙過擰乾加水打泥，和糯米粉、再來粉（粘米粉）、砂糖揉成團，重點來了！記得捏兩三片先用水煮到浮起來，就得到三片粄娘，再放回去團裡揉，揉到你忘了自己在哪時加匙油再揉一下，即可分成14顆，把餡料包入（比之前的水煎包跟水餃好包太多），蒸20分鐘即可完成！整個過程大概一小時吧，沒有想像中困難喔！

番外篇：室友耍了淘氣，挑了兩顆分別包入一大顆蒜頭，另一顆包一截辣椒，吃到的人竟然說包蒜頭的超好吃，或許大家可以任意包神秘的小食材進去看看。

同場加映：因為材料差不多，順便做了蘿蔔糕，早上就有蘿蔔糕加蛋可以吃了！