食譜挑戰｜手作櫻桃果醬。一鍋到底超簡單

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▌本次挑戰的食譜  ▌
Handmade Cherry Jam
手作櫻桃果醬

前幾天(註：現在已經是前幾個月了XD)爸爸給了我一大盒黑櫻桃
才知道夏季櫻桃的產季到了！
捨不得這麼快就把櫻桃吃完
取一半的櫻桃來做成櫻桃果醬
就可以慢慢享用囉～

查了食譜發現做果醬並不難
基本上只要有一個鍋子和爐火就能做啦～
此次參考 朱綺綺 的作法
教學影片在此 👉🏻 綺綺廚房//櫻桃果醬簡單完成

▌手工櫻桃果醬 

– 材料 –

• 櫻桃 
• 檸檬
• 冰糖 (砂糖或蜂蜜也可以)

因為自製手工果醬的步驟真的很簡單，材料也很單純
所以我此次完全沒有秤重計量，整個憑感覺在做XD (只知道擠了半顆檸檬汁)
所以很抱歉無法分享克重給大家😂

– 作法 –

1. 櫻桃洗淨去核，依個人喜好的口感，切塊或用果汁機打碎成櫻桃泥都可以 (或一半打成泥、一半切小塊)。
2. 倒入糖、檸檬汁，可再加入一點檸檬皮，開始小火慢煮至糖融化，同時不停攪拌。
3. 糖融化後可轉至中大火，並持續攪拌，待醬汁收至三分之一時，轉小火煮至個人喜歡的濃稠度即可關火裝瓶！

櫻桃去核的步驟比較費工，另有一種用 筷子快速去櫻桃核 的方法，但我試過之後還是覺得用小刀切比較順手，反正製作的量不多，手切去核也滿快的。

因為我懶惰切喜歡有口感，所以直接把櫻桃切半，加入冰糖、半顆檸檬汁，就開始煮啦～

邊煮邊攪拌避免黏鍋燒焦，大約煮5分鐘後糖就融化了，轉至大火續煮，大概煮了10分鐘後就變成櫻桃湯了。

💛溫馨小提醒：在大火狀態下拌煮櫻桃真的超燙的！！！
我煮了兩分鐘之後手背整個紅到發痛，趕緊戴上隔熱手套，大家要小心別燙傷了～

當櫻桃湯收汁到剩下三分之一時，就可以轉小火調整濃稠度了～煮到自己喜歡的濃度就可以關火囉！

我的櫻桃顆粒真的好大，整個很霸氣XD  

煮好後就可以裝盒囉！

＊ 因為我預計會分送一半給男友，並且一週內就會吃掉，所以只用保鮮盒簡單保存。如果是要長期存放的朋友，可以先將玻璃容器以熱水煮沸消毒，櫻桃果醬比較不會壞掉唷！

剛好收到朋友自己手工做的堅果麵包，立馬挖出櫻桃果醬和無糖優格來搭配！

可能因為是自己做的手工櫻桃果醬，吃起來特別滿足～成份只有櫻桃、檸檬汁和少許糖，天然單純吃得很安心^^

櫻桃加優格非常好吃！搭配微酸口感的堅果麵包真是絕配！
用櫻桃果醬打牛奶和無糖豆漿，也很好喝唷！

在網路上有看到用櫻桃果醬做 櫻桃氣泡調飲 的影片，顏值非常的高啊～可惜還來不及嘗試，櫻桃果醬就被我吃光了😂

夏季盛產的芒果、百香果，也很適合做成果醬，如果買太多吃不完，趁新鮮做成果醬就可以慢慢吃了～

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