8個健康火鍋秘訣

“我們打邊爐吧！” 這通常是與家人、朋友或同事進行一些喜慶、溫馨的聚會的號角。但是，我們稱之為火鍋或火鍋的這種味道濃郁、以湯為基礎的新鮮食材大鍋，對你的身體也有好處嗎？

答案是：火鍋當然是健康的，只要您仔細選擇食材、底湯和蘸醬，避免膳食中過量的鈉、飽和脂肪和碳水化合物。

火鍋鈉含量高

一頓典型的火鍋餐中的鈉含量遠遠超過建議的每日鹽攝入量。新加坡中央醫院(SGH) 內分泌科 專家表示，流行的火鍋食材，如魚丸、墨魚丸、蟹棒和肉丸，都是高鈉的加工食品 。組。

一個人可以輕鬆地一口氣吃掉十幾個這些常年吃的火鍋——魚丸、肉丸和墨魚丸。

魚丸和墨魚丸每份僅五份，就會消耗您每日鈉（2,000 毫克）和膽固醇（300 毫克）攝入量的一半以上。這不包括肉湯中的鈉！

謹防火鍋湯中的飽和脂肪

當談到肉湯時，火鍋愛好者被寵壞了。

你有流行的重慶麻辣（麻辣）湯，泰國湯姆山藥湯，四川麻辣湯，中草藥五花肉湯和昆布大石湯（日本火鍋）。

底湯已經含有鹽分，加入醃製豬肉、雞肉、牛肉和內臟，如肝、豬腎、牛肚等肉片，味道更加鮮美。所有這些都富含飽和脂肪。

甚至加入湯的辣椒醬有時也會用玉米、大豆、橄欖油或菜籽油煎炸。

健康火鍋的小貼士

遵守這些規則，享用不會導致胃灼熱、消化不良或便秘的健康火鍋餐：

為您的火鍋選擇清淡的湯底

選擇清淡或清淡的湯，例如蘑菇和白菜豆腐湯，以獲得健康的火鍋。只購買低鈉雞肉或蔬菜湯作為湯料。並避免喝肉湯。

選擇瘦而不是脂肪

選擇魚、海鮮、瘦豬肉和雞肉，而不是肝、腸、牛肚和豬腎等內臟器官。

少吃碳水化合物

避免在火鍋餐中加入米飯或麵條。你冒著用這些精製碳水化合物積累卡路里的風險。

在火鍋中添加更多高纖維蔬菜

用胡蘿蔔、捲心菜、菠菜、蘑菇、辣椒、花椰菜、球芽甘藍和青豆填滿你的火鍋。

選擇清淡的蘸醬

選擇清淡的蘸醬，例如鮮切辣椒配醬油、蒜末、醋醬而不是叁巴醬、辣椒油、炸大蒜和油基醬汁。

少吃加工食品，如魚丸、肉丸、墨魚丸和蟹棒

它們富含鈉、飽和脂肪和化學防腐劑，如用於保持肉類風味和顏色的亞硝酸鈉。

注意火鍋湯中的亞硝酸鹽含量增加

將火鍋湯反复煮沸超過 90 分鐘可能會增加亞硝酸鹽含量，因此請設定時間限制。

慢慢吃

大腦需要大約 20 分鐘來記錄您是否已吃飽，因此請慢慢進食並徹底咀嚼以防止暴飲暴食。

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聚會上或許需要一些美味的蛋糕及甜點，有需要的朋友也可以在網上預訂散水餅。

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