Aki小日常|

你有吃过印满心经经文的面吗？

「おきりこみ」是群马县具有代表性的乡土料理之一，来自群马县太田市的「新田乃庄」将其改良研发出新版的おきりこみ面──法灯（ほうとう）。

其特色便是在上面印上了《般若波罗蜜多心经》〔日文：般若心経（はんにゃしんぎょう）〕经文。

有关おきりこみ

おきりこみ，有些会写成おっきりこみ（おっ切り込み）。

是在群马、埼玉北部等地的地方料理。于2014年（平成26年）登录为无形民俗文化财。

根据维基介绍，おきりこみ是以小麦粉制成的面条，和蔬菜或根茎类煮成的料理。汤头以酱油及味噌口味为主。

起源之说众说纷纭，据说当时当地流行食用乌龙面，而料理方式为将面团擀平，用刀子切成一片一片，放入锅子里煮。 (有点像是台湾的刀削面，拿着面团削了往滚水里丢)。

这样切了，往锅子里放，切了，往锅子里放，切了，往锅子里放，由这个不断反覆的动作将料理取名为おきりこみ(きり是”切”，こみ有放入、进入的意思)，有些地方也会称为「煮ぼうと」或「煮ぼうとう」。

虽说归类为乌龙面类，但做法又有些许不同。像是揉面时不加盐，加入面团的水较少等等。

图片来源： 维基百科

如果对这道料理有兴趣，可以参考食谱以及介绍。

关于法灯（ほうとう）

根据盒内简介所载，法灯，是位于大殿及佛像前的明灯，也是指引正确道路的光明灯。
而 心经 亦有为世人指引明路的宗旨，因此心经的别名又为法灯。

古时候学习佛法的僧人不断反覆抄写心经经文来参透其中奥义，然而当时纸张是很昂贵的物品，因此只能抄写在较易入手的，削得很薄很薄的竹简跟木简上。

面食文化流行的当时，波宇多宇(ほうとう)跟乌龙面都是贵族阶级及僧侣等地位尊贵之人的食物，而波宇多宇(ほうとう)的发音跟心经的别名法灯（ほうとう）的发音相同，扁平的面条形状与抄写经文的竹简跟木简相似。

于是乎开始在面条上面写下经文，煮成美味的料理，边诵读经文边进食。

而后也有没有经文的法灯跟有抄写经文的法灯料理。随着面食文化的蓬勃发展，面体渐渐演变成当今的模样。

──以上来自亜希不专业翻译~

开箱

在这不能自在移动的日子里，从朋友那儿获得如此特别的面，让我能在享用日本特色料理时有神游出国的错觉，加上印了经文，在这动荡、人心不安定的时节里感受到宛若神佛庇佑的安心感。

首先来一张正面照

背面刊载商品各项资讯

脱去外衣，是很有复古风味的纸盒

打开来，最上面是纸本简介，下面是汤头跟面条。

一盒里有三人分的面条(一包一人份，共三包)及三包汤头。

换个角度再看一次～

简介有两张，第一张是《般若波罗蜜多心经》全文，汉字与我们熟悉的中文版本相同，但旁边有附注日文发音。

背面则是由三藏法师玄奘释义的内容。

另一张是介绍法灯的由来(也就是本文的 关于法灯 的部分)

背面是商品形象以及店家资讯。

开煮

首先，将面条取出。

一包面有十二条面条(两遍经文)，虽然数量不多，但每条面都十分厚实。

而上面的经文是由食用焦糖色素加上竹炭印制而成的。

即使放入滚水中煮，字也不会不见唷！

来一起看看我煮面的画面～

面条在水里翻腾的画面好疗愈～

(转gif有档案大小限制，画质变差>"<)

关于汤头，官方说明书上说，汤头全放可能会太咸，因此这次煮三人分只放两包汤头。

可能家里本身口味较清淡，实测觉得其实一包就够了(因为吃完大家都狂喝水，但吃得时候并不觉得，可称为隐性的咸)。

这部分没拍到照片，简述一下。

在锅子里拌炒蔬菜、香菇等食材(说明书上的做法)，我比较偷懒，直接在煮沸的水里放入汤头汤包，将红萝卜、花椰菜、香菇、豆腐等食材放入煮熟，完成！

(超懒>”<)

锵锵！完成啦！美味丰富的法灯面！

汤头是酱油味，面条虽然厚实但十分Q弹有口感。

虽说放入水里煮经文不会不见，但食用的时候筷子在面条上滑动个两三下就开始掉字了，不知道是不是我煮太久了。

对了，汤头的口味跟面的口感，让我想起吃过的名古屋名物 きしめん棊子面↓

棊子面也是口感Q弹的扁平面，有人将其归类为乌龙面的范畴。

最后来一个口就碗喝汤的视角，一起体验享用法灯的滋味吧！

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