CookingED丨椒盐鲜香菇五花肉

edwardeedee
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能吃上两碗白米饭!
  1. 先将五花肉洗干净,冷水下锅,加入姜片、葱段和花雕酒,大火煮开。 5分钟后捞起,冷水或冰水浸泡,之后口感会更好。
  2. 五花肉完全冷掉后,按个人喜好切片,厚一点或薄一点(备用)
  3. 鲜香菇洗干净后切片(备用)
  4. 一颗八角、一块桂皮、两片香叶,洗干净泡水(备用)
  5. 姜切片,葱切段,蒜头切粒(备用)
  6. 下油大火煎香姜片,放入五花肉片爆炒,炒出油份油香
  7. 加入八角、桂皮、香叶和蒜头继续翻炒
  8. 放入切好的鲜香菇慢火炒,开始调味
  9. 少许盐和糖,适量生抽、胡椒粉和花雕酒,多点椒盐粉,如果要上色可加老抽
  10. 最后加入葱段大火炒,起锅前围绕下一点麻油增香,也让卖相光亮!

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CC BY-NC-ND 2.0 授权

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