你以为只有西方懂得用香水吗？

中国人用香，或者说喜欢香味这件事，不论在个人装扮或医疗药用上都是十分明显且历史长久的。就以当下我能想到的，清曹雪芹在《红楼梦》里就有写过一种奇特的香品——『冷香丸』。 『冷香丸』的制作极为奇葩极端，需采集不同时节草本花类，配以纯露（甚至是林黛玉的泪）才能制造出能这种在我看来极为『奇葩』的传说药丸。

在古诗词里，香味更是无处不在。唐宋以降，诗人作品里总能找到香或者跟香品有关的叙述。士大夫阶级的品味，跟当代中产阶级或以上的人士所追求的生活品质并无太大差异，虽说物质使用的差异不大，但在思想层面上却是不同的。

古人用香、玩香、品香除追求物质满足，也从物质中寻求对现实的超脱，找到精神上的深度。广义来说，现代人用香受西方影响，不论广告词还是一般人观念里，谈论到香都是用以驱除体臭，或者仅仅是祭祀鬼神用途，是很直接的用香体验。东方或者说古人用香，初期确实也着重在祭祀上，但随着时代演变，香的运用逐渐发展成个人生活的必需品，最后发展成精神层面的探索。

打宋代起，用香阶层便将香的品玩方法着重在『理』、『韵』、『味』这三点上。他们讲究通过香以调节空间气味场：味以鼻观，以鼻息闻味道是嗅觉上的满足；理则借香味与身体共振，以达到养身效用；韵则以香结合精神意志的修养。

当然，古人也通俗用香，比如女子在胭脂水粉里的用香程度，绝不亚于现代摩登女子。宋代更是用香极至的朝代，不论男女，为香痴狂的程度是今人难以企及，甚至有专门治理香的部门来为达官贵人、平民百姓置办香席，随身插花、佩戴香丸等在宋代更是习以为常，普遍之事。

回到现代，当我们本普通人谈香或者本文主旨的『花露水』时，你的第一印象是什么？

从可获得的回答来看，对于香，我们的印象大都停留在祭祀用途。说到『花露水』可说大部分人的回答都是『味浓』、『刺鼻』、『老派香水』，似乎带着『偏见贬义』的形容。但花露水的故事，也曾如现今我们目睹的品牌香水般受人追捧，也曾是时代潮流的象征。

更甚的是，绝大部分人一说到花露水都会认为是中国人仿造洋人的香水。这说法没错，但如果仔细从故纸堆中挖掘，花露水的故事或者说中国人与香品、香水的关系，还要追溯到汉代张骞从中东区域带回来的许多新鲜玩意儿说起。

张骞出使西域，为汉带回的许多东西当中，香料可说是相当重要且影响深远的物品。说个在中国人社会里常提到的两种花香——素馨和茉莉便是那个时期逐步引进中国。

从中国古典文学经典中，不论诗经、楚辞，我们都可读到许多有气味的植物的叙述，用以比喻人的品格，其中谈论最多有兰草、艾草、藿香等草本植物，都是味道淡雅或者近乎无味的植物。直到素馨、茉莉、蔷薇等来自西域的奇香引进中国，中国人的味觉更多元也更国际化。值得一提的是，现在我们所知的众多香料香材，几千年来几乎没有太大变化。

说起『花露』或者任何带有气味的花草『露水』，可能还要从大食国的玫瑰纯露说起。人们几千年来对玫瑰纯露（以大马士革玫瑰蒸馏淬炼而来）的追捧，未曾停止。当装在阿拉伯玻璃甑里的蔷薇露传到中国，王公显贵无不为求这蔷薇露不惜掷下重金，而这也是最早在中国土地上出现的『香水』。

因为有其价值，加上难以获得，中国人在很长一段时间里，要得到蔷薇露，你得一掷千金，再不然就是试图用其他花卉香草模仿，对当时的有闲阶级而言，只要能拥有装在阿拉伯玻璃甑里的蔷薇露，就是一种身份的象征。这让我想起丁香、花椒等早期在中国古代的地位，阿拉伯人刻意控制香料市场，这些香料都要靠有限的进口才能获得，物以稀为贵的前提下，这些如今我们看来特别廉价的香料，实则在汉唐以至宋，都是相当贵重的香材，更夸张的是，有些朝代甚至将这些香料当货币，帝皇用它支付薪水，将相为炫富会以拥有多少香料来做个财富大比拼，以显尊荣富裕。

说回『花露水』。自阿拉伯人学会使用蒸馏法以来，大部分不能够保存的，来自自然界的香气，就这样被他们以蒸馏法保存了迷人气息，结合他们精明的通商脑袋，把稳香料贸易市场。

因为玫瑰露为人所热爱，商机自然来。为了做出类似与蔷薇露的『赝品』，中国人在这件事上没少动过脑筋，可惜缺乏原材料，始终无法制作出原汁原味的蔷薇露，倒是这场纯露狂热中，茉莉的芳香意外的普及到中国人的生活日常中，成为古代女性的随身气息。

如果说香水在中国古代不存在时，那只能说是因为你不懂得中国人的用香历史。正如前面所言，阿拉伯商旅出现以来，认识、制作香水的想像、工艺和欣赏品鉴早就在中国土地上扎根。只因文化断层，加上没有太多人针对这一领域进行深入探索，以至于让『香』这在中华民族里有着极为深广的学问，隐藏在诗词中，掩埋在过往时光的淤泥里。

若再有人跟你说，中国是到近代才懂得制香水，或任何与香味有关的化妆品时，请帮忙纠正，中国自古以来就是个玩香用香的大国。沉檀龙麝在中国士大夫阶层，稳占首席，读书写字抚琴，无所事事便来一炉香。玫瑰、茉莉、柑橘、丁香、桂皮等，不论在药用、梳妆等领域，也非常广泛，在宋代更发展至巅峰。

中国古人追求香和其境界，自诩香痴的黄庭坚有《用香十益》：『感格鬼神，清净身心，能拂污秽，能觉睡眠，静中成友，尘里偷闲，多而不厌，寡而为足，久藏不朽，常用无碍。 』近代刘良佑则有品香四德『净心契道、品评审美、励志翰文、调和身心』。

香之于中华民族，是一脉重要香火，可惜这等由气味形成之抽象物，不论是谁都难以将味道具体描述。但也好在有《香乘》、《香谱》、《陈氏香谱》等零星的香学典籍为『香』这门学问的来龙去脉与使用方法留下记录，再加上大量古代诗人的作品以证明古人用香之频繁与精妙，否则再无人晓得，香在中华民族世界里，一直以来是如入到骨髓中的重要事情。

都读到这里了，如果觉得不错，希望能获得你的欣赏和打赏。

参考资料：

孟晖《花露的中国情缘》

孟晖《画堂香事》

扬之水《香认识》

刘良佑《香学会典》

林天蔚《宋代香药贸易史》

John O'Connell《香料共和国》

Claudia Muller-Ebeling、Christian Rätsch《春药》

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