凡人囈語-22.6.8-家的味道

Holy matters：

前兩天兒童節，給孩子買了兩份盆栽植物種子，一盆是小黃瓜，另一盆是小番茄。孩子挺開心，一起抽空和他把兩樣種子都種上，每天期盼著種子發芽。果然，沒過幾天，兩個小鐵盆里嫩芽們羞澀的伸出了腦袋，然後又沒過幾天，原本羞澀的嫩芽已然都蓬勃挺立了。

再過幾天，就要張羅著給小黃瓜苗和小番茄苗移栽了。心裡沒底，於是提前給母親打電話請教了一些移栽的注意事項。畢竟，在農事這方面，母親勞作了一輩子，自然有十足的話語權。母親的三言兩語，讓我心裡有了底。

掛斷了電話，順著思緒突然就想起了小時候在老家的時光。那時候幾乎家家戶戶的農家小院裡，每到春耕時節，都要種三兩樣時令菜蔬，最常見的就是芸豆、西紅柿和黃瓜。每次最喜歡看父母播種，種子被小心翼翼的放到事先挖好的小土坑里，然後澆水、蓋土，然後在雨露和陽光的加持下，乾癟的土地化腐朽為神奇。一茬茬的黃瓜芸豆，伴隨著我的整個童年時光，而這幾樣蔬菜，也是小時候極度挑食的我的最愛，幾乎百吃不厭。

黃瓜生吃是最愛，從黃瓜架上瞅准一條鮮嫩的摘下來，不用水洗（小時候真的不會覺得臟），直接用手從下往上一擼，把毛刺擼掉，然後一口下去，滿嘴清甜，脆嫩的黃瓜也是兒時水果缺乏時節，打牙祭最好的替代品。大遼國的人們，無論長幼，都喜歡生吃蔬菜，不管是西紅柿、黃瓜、蘿蔔、大蔥、小蔥、大蒜、白菜心兒、大青椒、茄子等皆可生食。這一飲食習慣，蜀國的朋友到現在也理解和接受不了，就像我不理解他們吃桃的時候也要削皮，感覺是一樣的。

而芸豆，自然和土豆、排骨或者五花肉是絕配。小時候最喜歡媽母親做的芸豆燜肉或者燜排骨。灶台生火，大鐵鍋燒熱，放入油、薑蒜等調料熗鍋，然後放五花肉或者排骨煸炒，煸炒出油之後，下洗好的芸豆繼續煸炒，直至豆角斷生炒倒，加醬油、清水，然後大火猛燉，半小時後出鍋。芸豆被肉湯浸透，軟爛的口感帶著肉香。舀上一勺鍋底的湯汁拌米飯，每一顆米飯都吸飽了肉湯汁，一口入魂。閉著眼睛仔細的咂摸滋味，此刻覺得這一碗湯泡飯就是天底下最美的味道。

提起做菜，母親的手藝雖好，但在我心裡她頂多能排第二，而頭把交椅自然非父親莫屬。父親年輕的時候，是小有名氣的鄉村廚師，每當村上鄰居們家里紅白喜事，都少不了請父親幫忙。對於家常小菜，父親自然不在話下。可能是廚師的通病吧，在外面浸潤了太多的煙火氣，平時在家裡自然是難得掌勺，除非是節假日，才會親自下廚。燉魚是他的拿手絕活，不管是什麼魚，到他的手裡，幾乎都能幻化成美味。而我自認為比較挑嘴以及對做菜有些個無師自通的感覺，可能也多少受到父親的潛移默化的影響。而父親其實做菜也沒有拜過師，其實最早是奶奶教他的，然後自己再花點時間專研專研，基本的架勢也逐漸像樣，可能這也算是一種家庭傳承吧。

父母年紀越來越大，父親更是因為經常喝酒，味覺有些退化，雖然一些拿手菜還是手到擒來，但味道的細節，已然不如從前了。加上疫情的原因，已經三年沒回大遼國跟他們坐在一起好好吃上一頓飯了，希望今年能有機會吧。

俗話說父母在，不遠遊。但遠遊的孩子，最想念的，除了故土的山山水水之外，可能還有父母拿手的幾樣小菜，這可能就是家的味道吧。

馬特市永生！