「青贮小麦」短片内地疯传：中国会否爆发粮食危机？

5月中下旬起，湖北、河南、安徽、江苏等地逐步进入小麦收割季，山东、河北等地的小麦收割，则将于6月上旬开启。

然自5月伊始，中国网路上涌现多段「割青麦做饲料」的短视频，内容大体围绕下述事件：农民收割大片尚呈青绿色、还未成熟的小麦青苗，做成喂养牲口的「青贮小麦」，供牛羊养殖企业收购，而一亩青贮小麦能卖人民币1,500元或更高，故有不少农民起而仿效。

如此视频广为流传，引发了「毁麦毁粮」争议，部分网友为此群情激愤，认为这是「外部势力」策画的收购行动，意在破坏中国的粮食安全。网上舆情发酵多日，最终引发中央出手调查：5月10日下午，中国农业农村部官方网站发布消息称，已就网上流传的「割青麦做饲料」短视频，于相关省分进行核查核实，并已要求各地全面排查毁麦开工、青贮小麦等各类毁麦情况，「发现一起处理一起」。

调查多日后，事件原貌逐渐清晰。针对「青贮小麦」一事，确有个别养殖场因饲料「断档」，而选择向麦农收购青贮小麦应急，但短视频中描绘的「全国大批青麦被提早收割」一事，实有炒作渲染之嫌，并在「流量至上」的营销号胡乱散布下，引发网上对「粮食安全」的焦虑，甚至遭部分媒体做文章，营造「中国即将出现粮荒」的舆论氛围。

所幸调查开始后，网上焦虑逐渐平息，河南、安徽各地也已下令，将配合有关部门全面摸排今日头条、微信、抖音、快手等媒体平台发布的青贮小麦视频，逐条鉴定真伪、制止恶意炒作。不日之内，舆论风暴应能迅速消散。

为何「青贮小麦」难成规模

平心而论，此次事件虽涉及粮食安全与三农问题，却更多反映中国网路使用者对农业议题的陌生，以至营销号一带风向，便有大批网民在情绪驱使下，自动贡献可观流量与讨论。事实上即便中央并未出手调查，单就中国农业市场动态观察，也能发现：高价收购「青贮小麦」事件虽会发生，却注定难成庞大规模。

首先，对养殖方而言，以1,500元一亩的价格收购青贮小麦，是极不划算的开销。

所谓「青贮」，是将含水率60%到70%的饲草原料切碎，并置于密闭缺氧的青贮窖中发酵，既能有效保存草料的青鲜状态和营养成分，也能补充牧草保护政策下的饲品缺口，是奶牛养殖业的重要饲源，占整体日粮的50%到60%左右。目前中国常见的青贮作物，包括了玉米、苜蓿、狼尾草与黑麦，整体而言，仍以高营养的玉米为大宗；小麦虽也能青贮，却未成养殖业者的主要选择，主因是其作为青贮饲料的营养价值较低，自也就少被当作青贮饲料。

而综观历年数据，养殖业收购一亩青贮玉米的价格，约在1,200元到1,300元间；会以一亩1,500元的价格收购较无营养价值的青贮小麦，乃是紧急状态下的极罕见行为。即便有少数奶牛养殖业者，确因2021年河南洪涝影响青贮玉米产量，加上其自身饲料储备不足、管理不当等因素，需要收购其余青贮饲料，苜蓿的蛋白含量也高过青贮小麦，综合价格也是较划算的替代方案，会选择青贮小麦，或许更多是出乎「地利之便」考量，即该养殖场附近便有麦田，厂商遂在饲料断档的十万火急下，就近向各别麦农收购青贮小麦。

第二，有网传消息表示，农民选择提早收割，是因粮价走低、「谷贱伤农」，导致其忍痛在成熟前收割麦田，如此论述亦偏离事实。每亩1,500元的收购价，确实高于小麦平均每亩1,300元的售价，但青贮小麦价格与小麦价格彼此连动，换言之，若小麦价格当真低到惨不忍睹，青贮小麦亦无可能冲上如此高峰。

此外受2021年小麦晚播、俄乌冲突导致国际小麦减产等因素影响，中国今年麦价亦有上扬，并将随时间发酵产生更多利好，故「谷贱伤农」的惨况并非事实。之所以会有麦农选择提前收割，关键还是养殖业者开出了每亩1,500元以上的诱人价格，对农民而言，以此高价提早收割，不仅可免去后续的成本投入，也能抓紧时间再种其余作物，获得下笔新收益。

总而言之，养殖业者以高价收购青贮小麦确有其事，但这仅是极各别行为，而非普遍现象，其原因也更多是养殖业一方的饲料储备问题，而非网传所谓谷贱伤农。

中国的粮食安全是否无忧

至于收购青贮小麦会否影响中国粮食安全，答案自也不如网上所述。

一来，收购青贮小麦本就是网路炒作的极各别事件，全国小麦大举被割的情况并未发生，如今中央又已下发文件禁止此类行为，阻断了后续跟进发酵的可能；二来，早在2020年新冠疫情爆发之初，中国便开始大量进口小麦、玉米等谷物，拉高重要粮食储备，截至2021年底，中国的小麦储备已足够支应18个月所需，面对眼下的俄乌冲突与全球通胀，中国将是少数相对能适应谷物短缺、减缓食物价格上涨的国家。

然即便没有立即的粮食安全危机，中央仍高度重视此次事件，其中网路的影响堪为关键。

从现实视角观之，青贮小麦一事原本无涉粮食安全，却可能因为网路上，几支不具体指出地点、时间的短视频风传，营造「青贮小麦行情大好」的氛围，导致全国各地麦农纷起效仿，并为一时的利益冲动提早割麦。

如麦农有先行探询市场需求，便会发现收购方并不普遍、甚至十分稀少，其若因此打消念头，则伤害致多停留在舆论场域；但若其省去探询环节，直接收割田中青麦，并等待不知身在何方的收购方前来洽购，则可能赔上家庭生计，使其数月辛劳血本无归。且在俄乌冲突持续的国际背景下，口粮小麦歉收恐对长远的粮食安全投下阴影，增加不安风险，中国身为人口大国，即便准备充分，也没有松懈本钱。

归根结柢，三农问题不仅涉及土地、市场、人口结构、国际情势等因素，伴随网路崛起，舆情炒作也成了考量环节。事实上，早在此次青贮小麦事件前，中国每年本就有固定比例的小麦供给饲料所需，其背后原因与民众食物结构升级、肉蛋奶消费增加，导致饲料粮比重提升有关。

如今全中国共有3亿亩的小麦种植面积，青贮小麦因市场需求不高，其专用种植面积仅有几十万亩，但仍具一定规模。故网上影片亦有可能是呈现过往青贮小麦专用田收割之景，却遭不当行销为「今年青贮小麦行情大好」，既诱发「中国即将引爆粮食危机」的集体恐慌，甚至可能因此动摇小麦收成，导致真正的粮食危机。舆论之力看似虚幻，却能败事于无形，可谓是当代各国政府皆须面对的治理挑战。

原文发表网址:

2022.5.19

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