生活｜ 我们都吃豆腐

早上一边吃着早餐一边对着楼上的妹妹喊道：“妹妹你动作放快一点，现在已经快九点了，如果十点多才去到超市，人超多排个队付钱，都要等上十多分钟。”

“你们灯下去买菜对吗？帮我买几块板豆腐回来。”我才喊完妹妹，老爸就交代我买东西了。

等下你们也记得买一块水豆腐，多两天要祭拜公公时用到。 ”妈妈也插上一脚，交代我要买豆腐。

从我印象里，祭拜祖先的时候，一定会献上一道水豆腐祭拜。做法非常的简单，就是将一块水豆腐下锅先到表皮呈现一些金黄色或者有点小焦后，再加入清水滚煮，最后再加入糖，再滚一滚就可以出锅了。

我问过老爸老妈为何祭品里头一定要有水豆腐呢？他们其实也不懂，就是知道这是传统的“礼”，上一辈的人如此做，他们跟着做而已。

我上网查了一下资料，各种说法都有，但潮州人祭拜神祖先或者好兄弟，一定会有豆腐这一道祭菜，有水豆腐或豆干等。

豆腐虽然便宜，但它的营养丰富，含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷、镁等，可以说是平价的营养食物。

爸爸要我买豆腐也是因看了电视台的健康节目说吃豆腐可以让脚更有力量。所以就让我们去买。老爸在2020年尾才动了大颈包的手术，虽然有吃药，但钙质一直不够，所以吃多一些豆腐也可以让补一补钙。

家里基本一个星期或两个星期吃一次豆腐及豆干，大部分吃的是板豆腐，做法也简单。就是将板豆腐切成一小块一小块，放下锅煎一下再炒，之后放入酱油、鸡蛋以及一些素料再炒熟就出锅。

另一个老妈常见做法，就是最普通的做法之豆干炒豆芽。妈妈偶尔就煮这一道豆芽炒豆腐就打发我的晚餐。

而现在，妈妈时常煮咖喱豆腐，因为容易煮，味道又够，好下饭的。

而水豆腐的做法，在我们家就拿来做一道简单的豆腐汤，里面加入素料，或者放入豆芽。以前有一段时间，我嫌弃水豆腐的味道太淡没什么味道，我就自己搞酱汁，用酸橘汁混合酱油，酸酸的。水豆腐蘸自己调配的酱汁，好下饭。

我们家算小康之家，有机会去餐厅吃饭，点的菜肴都是尽量选便宜，或者中价位的，重要的是可以一家相聚以及吃饱，所以价格相对便宜的豆腐是必点。我们家都爱吃，尤其是老爸，一坐下来不同拿菜单，就说要点铁板豆腐。

吃了那么多次铁板豆腐，据我观察铁板上的豆腐就是煎到恰恰，让后加入鸡蛋，还有铁板豆腐好吃的要诀应该就是酱汁了。淋上特制的酱汁，就是好吃的一道热呼呼的铁板料理了。

吃的时候就一定是一块豆腐配上鸡蛋，好吃又满足了口欲。

豆腐及豆干可以说是一个万能的食材吧，本身没有太多味道，可以跟许多食材搭配，煎、炒、炸、蒸都行。对于我们家吃素，又不是家财万贯的人来说，豆腐是绝佳的蛋白质来源。可以让我们吃得起，又好吃。