“別人吃過的油，混著口水、細菌，再撈上來，人能吃得下去嗎？”

火鍋鍋底是客人吃剩的“口水油”。

不到2年時間，小龍坎陝西一門店製造、銷售地溝油超2噸。

顧客用餐後，本該扔進垃圾桶的鍋底，竟然被他們打撈出來，加工後製成地溝油，再重新賣給顧客。

門店老闆被判有期徒刑2年4個月，罰款17萬元。

小龍坎已做出緊急回應。

這不是小龍坎門店第一次曝出地溝油問題了。

2018年，小龍坎在吉林、哈爾濱、江西的3家門店，被曝後廚人員把殘羹剩飯帶回後廚。

從垃圾中分離出油，再重新搬回客人的餐桌。

有些火鍋聞起來是香的，實際上，它們用的底油極有可能是這樣的。

大鐵桶變成煉油大灶，飛蟲從油上飄過，底湯污濁不堪。

裡面堆放著發霉、發臭、發黑的廚房垃圾，加上添加劑，在高溫下就煉出了紅油。

搬上客人餐桌的時候，以假亂真，它們就成了食用油的樣子。

火鍋行業也不止一次，曝出使用地溝油的醜聞。

2016年6月，溫州大龍燚火鍋，將火鍋廢棄油加工成地溝油，再賣給大龍燚火鍋店。

2017年11月，貴州熊居林重慶老火鍋店，廢棄油脂再添加火鍋湯料賣給顧客食用。

2018年5月至2019年1月，四川古今天下火鍋店，用廢棄油脂熬製火鍋底油。

作為消費者，尤其是火鍋的愛好者，我和同事看到類似新聞止不住地憤怒，冒了一頭冷汗。

而怒氣散去，便是一陣陣作嘔，無助感不由自主地蔓延開來。

不僅是小龍坎，也不僅是火鍋行業，地溝油早已蔓延到食品行業的各個角落。

地溝油究竟有多髒？

網友親戚在挖地溝油。

她身前是幾個藍色大桶，桶身已經發黑。

一個桶像糞池，幾個白菜葉蓋在上面。一個桶裡盛滿紅油，蟲子在桶邊爬，下面藏滿了垃圾。

四面八方蒐集來的廚房垃圾，就這樣一車一車，被送到收集加工地溝油的工廠。

靠近鍋的一面牆，發黑，沾滿了油漬，地上有數不清的煙頭。油鍋生鏽了，污水和油水完全混不清。

黑心老闆卻在這樣不見天日的工廠裡，生產著銷往小飯館和小餐館的食用油。

這是2018年1月發生在鄭州的一幕。

掀開井蓋，臭氣熏天，渾濁的黃色尿液和舊的下水道系統，裝滿了凝結的尿布、紙巾和油脂塊。

兩名男子謊稱是市政人員通下水道，趴在某飯店門口的下水道旁，拿瓢挖地溝油，挖滿了好幾個油桶。

乾一晚上，100元。

“現在回想起來都忍不住要犯噁心！

如果不是親眼所見，很難想像這些由屠宰場的廢棄物、腐爛的皮革、變質的動物內臟煉製成的地溝油最後竟能變成餐桌上的食品！ ”

一位民警忍不住呢喃。

這是昆明安寧市警方查獲的地溝油生產黑作坊。

地上堆滿了發霉甚至糜爛的動物內臟，蒼蠅嗡嗡作響，在動物爛肉、地上，以及旁邊的牆上飛來飛去。

窗簾擋不住飄進來的臭味，臭氣逼退民警。

車間就像豬圈，又髒又亂。

近處的一隻大鍋裡，黑油正咕嚕咕嚕地翻滾著，動物內臟放進去，就會加工煉製成“食用油”。

渾濁的油上，還漂浮著沒清理乾淨的發霉物。

他們用成本區區幾毛錢的腐爛動物內臟和劣質肉邊角料做油，出廠價賣到7.3元/斤。

主要賣給食品加工企業，用以製作餅乾和火鍋底料等。

而這個極度令人噁心的地溝油生產黑作坊，2個月銷售額近50噸！

成都某知名火鍋連鎖品牌，在兩年內製售地溝油，涉案2噸。

據悉，涉案人員包括老闆、採購員和廚師一共5人。

他們先是用水油分離器分離顧客吃剩的廢棄油脂，

高溫加熱後，加入地溝油製作成紅油，再將紅油做成火鍋鍋底，賣給顧客。

針對這5個人，法院的判決結果是：

分別判處有期徒刑10個月到2年4個月不等，並處罰金2萬到17萬元。

要知道，2012年，北京對“非居民餐廚垃圾”徵收的處理費是25元/噸；

2014年，上調到了100元/噸。

同樣是“處理餐廚垃圾”，前者給餐館100元，後者收餐館100元。

顯而易見，在這場“餐廚垃圾爭奪戰”中，“正規軍”的成本相對較高。

而低成本的“游擊隊”，反而會是餐館商家處理“垃圾”的第一選擇。

“地溝油”的初級加工

那麼，“游擊隊”收集的泔水去了哪裡呢？

記者經過探訪，發現這些泔水全都運往了一個偏僻的村子裡。

村子附近，大概有10家養豬戶聚集。

整個面積有2個足球場那般大，外圍還堆放各色垃圾，空氣瀰漫著濃濃的惡臭。

豬舍外有人在燒東西，記者走近一看，鍋裡熬著紅黃相間的液體。

見有生人歸來，對方馬上擋住大鍋。

“油什麼價？”

“580塊一桶，打電話收。”

在攀談過程中，記者了解到一個信息。

對於小作坊來說，單純“煉油”並不划算。

“你需要養一些豬或牛，煉出的油給人吃，剩下的渣給豬吃。

這樣既賺了油錢，又省了飼料錢。 ”

一份原材料的支出，可以獲得兩份收益，果然“好頭腦”。

另外，記者也在交談的過程中得知：

煉製初級地溝油，基本沒有技術門檻，而且只要你煉出來，就專門有人來收。

養豬是掙小錢，收油的才是賺大錢。

那麼，煉製的初級地溝油，收購價是多少呢？

在當時的行情，一桶收購價為600元左右。

一個中等規模（80頭）的養豬戶，7天即可煉出一桶油。

按照一年來計算，收入可達3萬元。

看到這裡，我不由得感到恐懼。

“商販們”煉製的地溝油被人們吃到嘴裡，這是第一大威脅；

將煉製剩下的油炸給豬牛吃，豬牛等肉類食品進到人們嘴裡，又是一大威脅。

在地溝油的產業鏈下，我們消費者的生命健康，是多麼不值錢？

“地溝油”的精煉以及售賣

地溝油經過“初級煉製”，又會被一個“中轉站”收購。

據了解，按每桶油600元成本計算，“中轉站”一年僅收購就要花費2000萬。

之後，中轉站又會把“地溝油”運送到河北的一個露天煉油區。

“這油能炒菜嗎？”

“能，味香著呢。”

“倒進去的是不是飯店吃剩下的東西？”

“是。”

經過交談，記者確定了煉油鍋裡的紅黃油塊是地溝油。

一個男子和記者交談的過程，還透露了很多信息：

村東口好幾家做這個的，一天40噸很輕鬆；

煉出來的油和水一樣，很清，不然過不了要求；

他們自己不敢裝瓶，都是賣給外面的大廠；

精煉後的地溝油，可以做日化，也可以做食用油……

精煉完成後，地溝油又會被專業油罐車運輸，送達一個工廠裡。

廠裡生產出來的高熔點油品，會賣給一些食品企業。

而油品加工過程中的副產品，則會被內部加工成硬脂酸、皂隸、甘油等出售。

這就是地溝油從原始收購、倒賣到深加工的完整產業鏈。

如果要用一個詞來形容這個過程，我覺得就是細思極恐。

作為一個消費者，或許我們從來沒有想過：

自己丟棄的油脂，竟可以變廢為“寶”。

我也沒想到，地溝油背後的產業鏈養活了這麼一大批人。

更令人害怕的是，我們無辜的普通人為此付出了危害健康的代價，卻一無所知。

為什麼他們敢於頂風作案？

為什麼地溝油產業鏈屢禁不止？

我總結了幾點原因如下：

高利潤，讓一些企業鋌而走險

2012年，金華市公安部偵破了一起地溝油製販事件。

據違法企業代表人稱：

正規食用油的成本約為1.4萬元/噸，每噸利潤不足1000元；

而以劣質油脂生產“地溝油”，成本在7000多元/噸。

高達50%的暴利，就是一些企業鋌而走險的原因。

根據警方介紹，在這些地溝油的利益鏈中，各個環節的利潤都非常可觀：

最底端的個體熬油戶，賣出價5000多元/噸；

中間商收購後賣給企業，賣出價七八千每噸；

而企業經過加工賣出去的價格，1噸就已經過萬了。

知情者曝內幕：三大幫派分割武漢地溝油市場

地溝油”在武漢到底有多嚴重？經記者連日調查，昨日與一位在漢從事16年地溝油收集和銷售的梁新取得聯繫，他曝出了武漢“地溝油產業”內幕：500多名從業者、分8個區域運營，每個區的“老闆”年賺一百多萬。記者與他相約在街道口採訪，見面時，梁新很謹慎，身材黑小的他操著一口安徽口音說，沒辦法，最近風聲緊。為什麼還做這行？望著窗外的大雨，他無奈地回答：“我也想過退出這一行，但我能做什麼？一沒文憑，二沒技術。如果離開，生存都有問題，回農村乾一年能有多少收入？年成不好，還得倒貼……”

“三幫派”掌控武漢地溝油市場

記者：你在這行做了16年，武漢大概有多少人做這行？地盤怎麼分？

梁新：在這從事地溝油收集與銷售的有500多人。主要來自三個地方，分別是安徽宿松縣許嶺鎮、湖北黃梅縣及江蘇省宿遷市。我們大多以家鄉為紐帶，形成武漢地溝油三個幫派，其中安徽幫勢力最大，佔總人數一半。

這些人把武漢分成八個片區，安徽幫佔據武昌與漢口，黃梅幫則是漢口與漢陽，江蘇幫局限於漢陽。八個片區中，每個片區都有一至兩名“老闆”主持事務，負責與所在片區餐館、酒店和食品廠聯繫，獲取地溝油來源。大區還被他們分為若干小區，分別包給不同的小包頭。

記者：是不是也會搶地盤？

梁新：肯定會搶，誰都希望自己的地盤越大越好，每月會打一兩場架。根據行規，小包頭每個月需向所在區大頭頭上交5000元左右的管理費和保護費。在“收油”過程中，遇到“外幫”，“老闆”就會請社會上的閒雜人員來清理外來勢力。

“一天最多可煉800噸食用油”

記者：酒店為什麼願意把地溝油給你們，武漢一天可煉多少？

梁新：地溝油的職業回收時間分別為上午6點至下午3點，晚8點至深夜11點。地溝油主要來自快餐店、酒店等知名快餐店、肯德基、麥當勞以及食品店。其中酒店和火鍋店是大頭。武漢三鎮有規模不等的餐飲企業上萬家，每天產出餐廚垃圾800-1000噸。每噸廢油能夠提取0.8噸食用油，一天最多就可煉800噸？

賣給我們時，有的酒店完全是當垃圾處理了，但也有酒店會收錢。

銷路多為小餐館火鍋店

記者：這麼多地溝油的銷路在哪？

梁新：快餐店、街邊中小餐館、火鍋店以及其他油炸攤點是主要銷售對象。許多火鍋店是連鎖經營，涉及餐飲單位多，因此涉及消費人群特別廣。特別是一些川味紅油火鍋用油量大、口味重，有的火鍋店為節省成本，加重口味，甚至將“老油”反複使用。中小餐館也是地溝油的重點客戶。

其實我們之所以能大行其道，都是這些店老闆渴望低成本，希望賺更多的錢，否則也沒我們生存的市場。

記者：銷售地溝油煉成的食用油價格是多少？

梁新：每天上午都會有人出去銷售煉製出來的食用油，一般都是裝在塑料桶或鐵桶裡，每桶容量在360斤左右，每桶的市場價為600元。你想想，1.7元一斤，與糧油店散裝油相比，都是幾倍的差距，誰不願意買。再說我們現在煉製出來的食用油，一般人也看不出來。

“老闆”們每年賺個一百多萬，都不在話下；小包頭們每年也能賺個二三十萬。

市場上花生油摻有地溝油

記者：這些地溝油經煉製後都拿來做什麼用？

梁新：有很多用處，食用油是第一。此外，地溝油還能做肥皂的原料，加工成肥皂用於人體和衣物清潔時，會對人體健康構成危害。

地溝油調些香精也能製成花生油，這種最為黑心了。目前市場上有很多油標稱純正花生油，實際上是摻著廉價地溝油、大豆油、棕櫚油的，這種劣質花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。

記者：為什麼你要跟我們說這些？

梁新：我幹這行16年，地溝油確實害人。我一個老鄉為省錢，他炒菜就用地溝油，因此患上肝硬化，22歲就去世。我家裡用的油絕對是正宗品牌油或從老家帶過來的作坊裡榨的，平時絕不去小攤吃飯。

記者暗訪

“收集車”連闖紅燈逃脫

記者深夜跟踪被“甩”

地溝油多半由從業者從菜館、下水道、垃圾箱收集好原料後煉製而成，作為鏈條上最基礎的環節，這些工作是如何完成的？前日晚，記者根據市民線索，跟踪一輛“收集車”，全程記錄“地溝油”原料收集過程。

十字路口停車“收油”

前晚9時30分，記者乘坐一輛白色本田車趕往青山區三弓路十字路口，在靠近蘇杭食府一側，一輛牌照為鄂AF2436的灰色麵包車停靠在人行道上，尾門敞開，旁邊放著兩黑一白共三個大塑料桶。根據記者觀察，該車內放著幾個裝滿剩飯剩菜的黑桶，車外有三個空桶。 6分鐘後，一名平頭男子出現，將空桶搬上麵包車後，開車駛向紅鋼城方向，途經卓越大酒店、八大家，記者緊隨其後。

9時41分，該車在紅鋼城好吃街一家名為“味味美”的小吃店前停靠，該男子下車戴上手套後，將小吃店門前一桶飯菜垃圾裝進車內的黑桶內。 9時46分該車離開好吃街駛進市政側路後拐回和平大道，記者繼續一路跟隨。

專門收集餐館剩飯菜

9時57分，記者跟隨麵包車行駛至建設一路華坤賓館時，該車突然加速，記者緊跟。突然，該車直接闖紅燈駛過十字路口。隨後，該車在鴻錦酒店旁的十字路口再次闖過紅燈。記者被迫停下，紅燈過後，記者在靠近和平大世界家具城的大橋旁，再次追上該車。

10時10分，該車下橋後在滾滾車流中直接逆向左拐穿過人行斑馬線，駛進左側人行道。記者被迫繼續前行，到前方允許左轉的路口轉向後，沿路慢慢搜尋該車。

10時16分，在和平大道聯盟路路口深處一家名為“小四川酒店”的快餐店門口發現該車，該男子正將菜館內的剩飯剩菜往車上的大桶內倒，另外還收集了附近四家飯館的剩飯剩菜。 10時22分，該車加速駛離聯盟路。

和平大世界家具城旁的巷子是個熱鬧的夜市，主要經營燒烤，不少市民正在此消夜，該男子一直收到11時才開車離開。

11時10分，麵包車再次突然加速，在奧山世紀城的路牌口闖紅燈後，又在接下來兩個路口闖了紅燈。連闖三次紅燈後，該車駛入工業路。記者驅車等交通燈轉綠追至工業路上時，已經不見該車踪影。