《时令食谱──夏季篇》夜香花冬瓜瘦肉汤

夏天独有的夜香花，最简单就是做滚汤

材料:

• 冬瓜1斤
• 夜香花4両
• 猪润瘦肉~$20
• 姜片2片
• 草菇6两(冬菇也可以)
• 咸蛋1/2只(我喜欢)

烹调步骤: (*如加咸蛋)

1. 猪瘦肉洗净切粒, 下盐腌5分钟
2. 冬瓜去皮去籽, 切件
3. 草菇以滚水飞水
4. 夜香花用盐水浸15分钟，洗净备用
5. *将蛋白和蛋黄分开，把蛋白打匀备用
6. 煲滚水，加入所有材料，水必须过材料面，大火滚最少15分钟，下盐调味(*少许)
7. 加入夜香花滚5分钟，再加入蛋白拌匀即成