一个人的咖喱饭，是春天的味道

二〇二〇绝对是令人难忘的一年。

连假前，手机传来一封家人的讯息：「连假会回来吗？妈妈有卤猪脚喔」

疫情当前，已经好久没有回家了，即使三不五时会用通讯软体和家人互道早安，依然克制不住想家的念头，只能一个人待在租屋处，不断祈祷着世界赶快恢复原状。生活得继续过，填饱肚子为必要之事，待在住处的时间增加了，便更频繁地自行打理一日三餐。咖喱尤其是少不了的一道料理。

一个人的时候，会吃日式咖喱饭。喜欢的作家松浦弥太郎曾在书中写道，为了保持对咖喱的热切渴望，规定自己一年至多只能吃三次咖喱，与我不同，我则是在短短一个月里，就煮了三次咖喱饭，即便如此，两者对咖喱的热爱却是难分轩轾。料理过程很简单，先将马铃薯、红萝卜洗净，削去外皮再切成一口就能咬下的大小，放进沸腾的热水慢慢炖煮，直到食材变软，依序放入川烫后的鸡肉，压轴是咖喱砖，须用汤匙持续搅拌避免黏锅烧焦。

煮好的咖喱放凉之后，分装进三个玻璃保鲜盒，用餐前再拿出来加热，配上白饭就可以开动了。简单美味的一锅咖喱可以陪我度过一周五天，有时甚至觉得隔夜的咖喱比起刚煮好的还要入味，酱汁融入萝卜的甜、马铃薯变得绵密弹牙，忍不住一口接着一口。

将咖喱盛放在喜爱的器皿上，拍了几张照片回传给家人，像在对他们交代：我有好好照顾自己，你们放心。

享用美食是善待自己的方式，也可以化作一种温暖的回应，回应身边关心自己的人，能够好好活着便是幸福。

于是，一个人的咖喱饭，悄悄成为今年春天的味道。