【煮好料】省钱电锅料理一周晚餐～可乐卤肉/起司炒蛋/地瓜饭

继上周有点失败(做太多)的白酱炖饭以后再次尝试抓一周晚餐的份量，想不到这次煮的很成功……但中间没拍照😓

其实份量还是没有算得很好(多出一些.且保鲜盒放太满)，估计再煮一次应该就可以了！

这次的一周晚餐内容是：

• 电锅可乐卤肉
• 地瓜饭
• 起司炒蛋

使用玻璃分隔保鲜盒670ml的四个装盒后冷冻，另外用普通保鲜便当盒装两个放冷藏。

冷藏或冷冻的饭与配菜尽量分开放，冷藏需要两天内吃完比较好，所以预留周一和周二的份放在冰箱下层；剩下四天则先冰冷冻，待要吃的前一天提前放下层缓慢解冻。

实际加热微波后，发现即使前一天拿到下层，等要食用时仍有加热过久的问题，所以如果冰箱温度和我家的老冰箱一样总是过冷的话，最好食用前一天放下层以外，当天下午可以提前取出放在室温解冻。

食材与料理如下：

另外在其他商店买了可乐一瓶(宝特瓶)。

事前备料：

• 五花肉切块，大小随自己高兴。
• 豆干对切成两个三角形，豆腐可切成六块份量刚好一天一块，竹轮及米血也分切小块，以方便放入便当盒的大小为主。
• 小颗早安地瓜6入一次切块，和2杯米一起煮。
• 鸡蛋6颗先打散。

料理过程：

• 地瓜和饭一起煮，在等饭的时候开始准备下面的步骤。
• 五花肉直接下锅干煎，煎到微焦(或看个人喜好调整)。不用放油而是煎的时候会逼出猪肉油脂。
• 猪肉起锅后，利用剩下的油来炒蛋。好的锅子照理说不会沾锅，但如果担心可以再多放油。最后要吃之前，在加热时直接将起司片盖在蛋上融化即可。
• 将所有要卤的材料放入锅中，加入一杯酱油、2.5杯可乐、适量提味用的蚝油与米酒，外锅一杯水开始蒸，挑起就可以取出装盒了，记得装盒时尽量不要连卤汁一起舀，因为食材泡在卤汁中会越来越咸哦。

★调味的部份可以按自己口味调整，不过酱油和可乐的比例1：2.5我觉得蛮刚好的，不会死咸、甜咸适中。

成果检讨：

1. 米应该1～1.5杯比较适合，因为地瓜的量很多且饭盒要预留空间。
2. 如果米的份量修正过，6颗蛋应该是没问题。若照我这次以2杯米搭配地瓜煮的话，炒蛋应该减少到4颗其实就可以了。
3. 卤肉的材料太多，多的部份还好有人一起吃就当加菜了……只有自己一个人准备的话，最好份量要精准到数量。例如一块豆腐、三片豆干、两个丸子之类的，以饭盒大小做规划。
4. 可以另外购买绞肉与面条，在材料都装好便当后，剩下的卤汁可以再卤肉燥，或者直接以酱汁来拌干面也可以，就是省钱又简陋的一餐😂

670ml的玻璃保鲜盒其实非常小……装盒不容易，看起来装得也少。然而实际吃了发现，其实完全可以吃饱！大概算是很正常的份量吧？因为有分成大小格，饭的部份可以放半碗到一碗在小格里(但是一碗会很满)，菜则可以放大格就比较好设计菜单。

这次比较可惜的是没有绿色蔬菜，因为想要用最简便省力的方式准备一周晚餐所以选择了卤肉，里面感觉放菜会不适合，加上我不是很喜欢绿色蔬菜冷冻解冻又加热……老实说这样只是吃心安而已。

便当菜唯一适合放的大概就是绿花椰菜了，但依然不建议，因为连最不会过烂的绿花椰菜，都会因为烹煮冷冻微波变的软烂，颜色也不翠绿(失败的上周菜色就是如此)。

所以例如我这次选择的菜色，虽然不是很营养，但至少有蛋、有肉、有豆类、有起司，饭也减少淀粉而是地瓜占多。

蛮适合外食族省钱、又不需要厨房可以尝试。如果想吃蔬菜可以另外买青菜，当餐料理吃完，或者准备水果(这周我以水果为主)补充营养。

要是钱和口味不是问题，白米可以替换成健康的谷米，配菜也可以选择更健康的食材卤，避开加工制品。

本周的晚餐花费4百多元，剩下的钱买了午餐的冷冻炒饭、合买一些水果、还多买了冲泡饮品，结果大概1100～1200左右。

先前乖乖照计划4：00早起时，三餐都自行料理其实可以控制在一周1000元打平。不过需要每天花时间烹调，而且作息也要非常克制，维持一段时间后突然很自然就放弃了😂

但4：00起床真的超棒的，感觉时间多了好多，就是有时候煮到有点对菜单茫然……

暂时没打算回归这个，还是想要轻松愉快的生活👍