自給生活| 明天起，關心糧食和蔬菜

2020 年 5 月 24 日

編按：一去數年再歸來，一回便遇上了新冠疫情，除了保持寫《封城·記憶》系列日記的習慣，寇姐更不斷思考著對生命的其他觀照——世事蜩螗，如何「自處」成為一般百姓更願意關心的事。除了以看書觀影等方式在精神世界中找到屬於自己的小角落外，寇姐更用實際行動為我們帶來了新一種安頓自我的實踐模式：自給生活。

一直喜歡海子的詩：「從明天起，做一個幸福的人……」誰不想幸福呢？

接著一句「關心糧食和蔬菜」。這很重要，特別切合現在因糧食問題人心惶惶的網路背景。

先關心糧食，國家統計局：“2019年全國糧食總產量66384萬噸。”

必須承認，海子給我出了一個難題，我向來算數不好，但非常努力地算了一下，並歡迎幫忙挑錯：中國13億人，6.6億噸糧食，不計貿易進出口，簡單約合每人0.5噸。一千斤呀！！

必須承認我被嚇到：“這麼多，吃不完怎麼辦？”

樂死人

先前在民間組織盛會上，參與農業分論壇，某民間機構專家做主旨發言：「我們糧食自給82%低於國際公認糧食安全線90%，但是，有必要樂觀進言中央領導：完全不用擔心。還有大量撂荒地，遇到什麼風吹草動，種起來就是……」呃哦，不樂觀，會死人麼？

懵圈兩秒鐘之後，穩住了自己環顧四周，先確認沒有什麼“領導”，更是連“中央”的影子都見不到。再確認這位專家身份，民間人士無誤。素來對這種身在江湖心在朝堂不知道自己是誰的磚家高山仰止，如此這般不用普通人口氣說話，那是何等不食人間煙火仙氣飄飄。

但是，如此統計數字當前，不得不比那位專家更樂觀，直至樂極生悲：糧食太多，吃不完怎麼辦？

因為從事體力勞動，一直飯量可觀，擁有讓人不好意思的好胃口，但我的糧食消耗，卻很有限。我對添加劑敏感，極少外購外食，很容易計算糧食消耗。極少精緻澱粉高碳水，五穀雜糧粥是我的主食百吃不厭，100克混合雜糧煮粥一大鍋，要吃兩天，如此一年最多消耗36斤，再加上其他類別50斤封頂。雖然糧食太多有必要努力為國分擔，再努力也不可能超過60斤；我不吃肉，那就努力吃雞蛋，一天兩個一年700，90斤，飼料與雞蛋料蛋比1.8-2.5 ：1，按最高值2.5，又可間接消耗糧食225公斤。但因之貢獻的三隻老母雞只能請他人代勞。

我國人均千斤糧，作為一個從事體力勞動的資深吃貨，我直接吃、加間接消耗，全年不到300斤，不抵三分之一。

這樣的數字，樂觀到樂死人。

嚇死人

接下來的算數任務更艱鉅。全球化時代，進出口因素不能不計。我不吃肉，2019年517.8萬噸各種肉類進口無法為國分擔，只算我能吃的：2019穀物進口1791.8萬噸，出口323.6萬噸，淨進口1468.2萬噸；還有食萬糖339.0萬噸；大豆8851.1萬噸；油菜籽273.7萬噸；奶粉139.5萬噸，總計11071.5萬噸，13億人平均每人超過0.08噸，160斤！這還沒算1152.7萬噸植物油。直接開吃要吃三年多，變飼料轉換成雞蛋要吃半年多……跪求高人指點：我沒算錯吧？

不由「樂死人」變成了－－「嚇死人」。

我國糧食產量統計數字不妄加評論，但能確信進出口數字沒有水分（只會少不會多，因為嬰兒奶粉代購和各種走私均不在其列）。

淨進口數字無論大小，都是真金白銀買進來的，不會存在庫裡燒化，最終都要成為我們的生命能量。如果我的算數沒出問題，是否說明：以我的食量，在2019年，維持這條小命，至少一半來自進口？

中國13億人，飯量比我小的大有人在，比我大的同樣不少。不管吃多吃少，我們的生命，都相當比例依賴進口。一天不吃沒問題，一週不吃就會死人，不敢想像再久怎樣。一旦國際糧食貿易有變，那可不是什麼“風吹草動”，而是性命攸關。這也充分說明了，為什麼少數國家因肺炎限制出口、稍有風吹草動，立即有人聞風喪膽開始搶購囤積。

麻木不仁

事實上，我既不是樂死人，也不是嚇死人，而是──麻木不仁。不管是官方闢謠再三強調糧食安全，還是民間人心浮動開始搶購存糧，一概對我沒影響，麻木不仁。這種麻木不仁，既有自帶底氣，還要加上有糧者無畏。

先說底氣，我之於糧食的底氣，源自於2018。新手農夫第一年，親手種的稻穀，又親手日曬收袋，稱量乾穀750公斤——有這麼多糧食墊底，還怕什麼呢？雖然我的收穫發生在遙遠的台灣，擁有這樣的勞動能力，對人的心理影響至關重要。

再說有糧。因為對添加劑敏感，長期自炊，糧食都有日常儲備。五穀雜糧，量不多但樣樣有，現下儲備，夠用半年。

各種豆類是素食者重要蛋白質來源，紅豆綠豆黑豆花豆不厭其繁，順便分享吃貨的儲糧心得：用過的透明塑膠瓶盛糧，隔潮、防蟲、節約收納空間一目了然，當然黃豆鷹嘴豆因為還會用來打豆漿消耗量更大，需要用更大一些的瓶子，花生也一樣。

穀物，同樣是原粒為主，例如我會優先選原粒的麥子，或者糙米、小米，一則淺加工保留維生素族群，二則原形原粒食物耐儲存。離家四年，存下的黑豆紅豆照樣好吃，豌豆甚至還有相當的發芽率。花生容易走油存不久，米也不宜久存，但麥粒沒問題。我習慣每種維持一瓶儲量，不會等坐吃山空才做補充，七七八八加起來，常規儲量二十斤左右。瓶中有糧，自然心裡不慌，自然對與糧食有關的風吹草動麻木不仁。

自給生活，從蔬菜開始

說完了糧食，再說蔬菜。

有存糧，就能保證最低生命需求，至少不被餓死，才有可能考慮救人一類理想，和生命品質一類奢侈。

我是蔬果不限量型選手，主食消耗低，與此有關。蔬果的品種與數量，關乎生命品質幸福指數。身為水果依賴症重度患者不敢輕言自給自足，沒有一片山林純屬癡人說夢，但可以試試蔬菜。

我的泰山小窩有接近三十平方小小院落，正在大興土木做陽光屋──蓋一個蔬菜自給自足的四季菜園。而建陽光房，我們這裡又稱「封陽台」。本來一直反對封陽台，我喜歡院子裡來去自由的鳥兒和來去自由的風，一地芳草滿目鮮花也像我一樣，需要自由自在的陽光和風。這次一去數年，歸來芳草凋零、玫瑰凋零，我亦凋零。新生的我已是農民，需要新天新地新菜園，要在冰封冬季實踐自給自足。

詩人說得好，做個幸福的人，關心糧食和蔬菜。在宜蘭有寬廣農田開闊菜園、完全自給自足，是鄉村奢華版，如今則是城市折衷克難版本。不管怎樣，都是自己動手爭取食物主權的嘗試，是在權力體系圍追堵截之下重建生命自主的努力。

即將開啟「自給生活」實踐，業餘時間、方寸之地，螺絲殼裡做道場。目標：蔬菜為主，爭取自給自足，水果為輔，能收多少隨緣隨喜，但能確保快樂爆棚自給自足，並樂於與大家分享。