【煮好料】省钱料理一周晚餐：彩椒肉燥/炒蛋/熟花椰菜

★有⬛记号的是午餐的部份，午餐打算煮快速汤面，这部份不在本文重点就带过啰～(另外排骨汤块是3盒一组的特价价格109元)

材料

彩椒肉燥

• 甜椒2入(选不同颜色视觉上会比较丰富)
• 豆干1盒(全联的豆干差不多都是8块1盒)
• 猪绞肉1盒(粗细都可以)

调味：

• 酱油与蚝油的比例2：1
• 少许味霖(可不加或改加酒)

炒蛋

• 4颗蛋一起炒匀，不需调味。炒蛋要放一定的油，不然容易黏锅，基本上确保锅子内蛋碰到的部份都有沾到油就可以了。主要就是温度不要太高，然后快速翻搅。

熟花椰菜

• 这次使用一整包的冷冻花椰菜。省去挑洗的时间，微波加热后只要淋上喜欢的酱就可以当成沙拉吃了！一整包的花椰菜是500克，这次刚好用完一整包。
• 绿花椰菜有营养，也更适合当便当菜，因为料理便利不容易烂。

做法

❶ 首先先煮饭，这次的配料比较下饭，所以米的部份我煮了2杯4，因为是用电锅煮，所以直接设了一小时后的闹钟，这段时间就开始备料炒菜、不用怕忘记时间。

❷接着开始备料：

食材拆封以后，全部切成小丁。绞肉的部份也要再剁过，避免炒的时候结成一团一团的。

这道基本上是不可能失败的料理，配料佐料都能自己选择，因为想省钱所以我用的材料不多，尽量简单。

❸ 热锅后将绞肉直接下锅不用另外放油，过程中要炒散，所以要边压边翻动。这部份可以加入些许味霖或米酒，稍微提味跟盖过猪肉的味道。不加也行，不是必须的作法。 (我加了2匙.如下图中的汤匙)

❹ 绞肉变色以后就可以放豆干，稍微拌炒均匀，之后就可以调味。

❺ 酱油与蚝油的比例以2：1少量多次慢慢加入，中间调整到自己接受的咸度。这个比例也是看个人，但蚝油加的时候要小心，不然一不小心会悲剧……这次我用的是下面照片中的小汤匙，酱油6匙、蚝油3匙，味道蛮清淡的可是刚好符合我的口味。

❻ 最后放入甜椒，炒至甜椒略熟即可。椒类很容易太熟导致软烂，而且便当吃之前还会加热，所以不需要炒太久，最后放进去就可以了。

肉燥炒起来比想的还多……所以分装完以后还剩下一些，就干脆拿来当今天的晚餐了😅 所以严格上算是7餐的量。

分装完成！

总时长差不多就煮饭到饭好的一小时内，完成备料、料理、及清洗过程中用到的工具。非常省事，过程中我一边炒一边滑手机哈哈哈😂

结论

月底能这样将午晚餐用550元的价格内解决，真是太不用吃土了！实际上来说可能价格还在500元以内，因为高汤块可以用很久……

这次的料理工具是过年回家时，终于记得带上来的锅宝多功能料理锅，前几年买了却一直没使用过～

加热蛮快的，可是大份量的料理不太好翻要比较小心。只要盖子能盖上，边闷边炒熟蛮快。

接下来的午餐也打算用这个来煮汤面～就是清单上⬛记号的那些材料👍 鱼丸、云吞、蛋包和油面煮的快速汤面，虽然没青菜不过省时省钱就这样吧……

省下来的钱可以买水果，连宵夜和饮料的钱都省了！ (这次还从家里拿了随行果汁机👍)

这些材料如果去市场买一定更便宜，不过上班图方便只能去卖场……只能安慰自己卖场也有卖场省钱的方式😓