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五分钟完成酪梨早餐
跟酪梨的缘分,大概就是认识先生(当时是男友)之后,从南部寄来的一箱酪梨。
因为先生家的亲戚有在种,所以夏天开始就可以不断地吃到酪梨,兴起朋友羡慕的眼光,后来才知道原来酪梨也不便宜(所以要好好珍惜),但因为酪梨很多,不喜欢单调的我,才开始才留意一些其他的吃法。一开始也不知道怎么吃,印象中就是喝酪梨牛奶,跟牛奶打成汁,加点蜂蜜,是最常见的吃法,那时候也不知道怎保存,绿绿的就拿去冰,后来才知道要放成紫色,才能拿去冰。放太久也不行,最后会整颗烂掉。
还记得怀孕中期,医生跟我说怕小孩太小,但我吃素不会去吃牛肉,所以一直在吃酪梨,不然就是酪梨牛奶,当妈就是怕小孩太小......所幸出生刚刚好是健康的体重。
这道酪梨沙拉是后来发现很好当早餐的料理,酪梨本身就是油脂,所以不用特别再添加其他的油脂了, 如果觉得味道单调可以再放一点点美乃滋,但真的不用太多。
食材:
1.半颗酪梨
2.蛋一颗(不吃蛋也可以替换嫩豆腐)
3.一片柠檬
4.青梅酵酢10ml(或水果醋、沙拉酱)
5.盐、黑胡椒少许
作法:
1.将食材准备好(酪梨去皮,切成一半;蛋先蒸熟、剥壳)
2.把蛋跟酪梨捣碎,滴上柠檬汁、青梅酵酢
3.放入盐、黑胡椒,调整味道。
4.完成上桌。
如果酪梨要直接单吃,可以试试南部吃法(我也是嫁来南部才知道),直接沾姜末跟酱油、蒜末跟酱油、或是哇沙米跟酱油,据别人说法吃起来像生鱼片的感觉。一开始我不习惯,看着婆家人很自然地沾酱油,当作饭桌上的料理,渐渐地也习惯了,夏天可以当冷盘吃,就可以少煮一样菜。
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芳媽咪素說家常
總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作;總是希冀拿起湯匙輕啜一口,腦中是否會出現媽媽的味道?家常味就在爐火中,慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎?歡迎入爐,共享。
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