食味随笔| 2021年的美味盘点

原本想出一份盘点并带简单注释的清单，但时间有限，所以最终决定先出一份简化版的盘点清单，在2022年份内再出一份长版的清单。

疫情的关系，能去的地方不多，整年就只去了上海、杭州、广州、佛山及澳门吃饭。以下按城市盘点去过的美食，按食后感给予评分(0-5), 分别按环境、厨艺及美味等三个维度进行评分，此外，对咖啡茶饮店加多一个维度理念，是对店家理念与执着的了解后的评分。

上海

<精致餐厅Fine Dining>

Ø 菁禧荟(BFC外滩金融中心店)/潮州菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 福和慧/本帮蔬食：环境4分, 厨艺4分, 美味5分

Ø 南兴园/川菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

<江湖菜/大众餐厅/一般餐厅>

Ø Torisawa鸟沢/日式烤肉：环境2分, 厨艺3分, 美味4分

Ø Joel Robuchon之JR bear闪展/法式甜点：厨艺5分, 美味5分

Ø 福1039/本帮菜：环境3分, 厨艺2分, 美味1分

Ø 丽酒店大堂吧/下午茶：环境4分, 厨艺3分, 美味2分

Ø 丽酒店/自助早餐：环境4分, 厨艺4分, 美味3分

<咖啡店/茶饮店>

Ø 茶是一枝花/咖啡茶饮：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø 常乐咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø S. Engine鹰集/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

杭州

<精致餐厅Fine Dining>

Ø 桂语山房/浙菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 里安/杭帮菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 悦轩/杭帮菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 解香楼/杭帮菜：环境3分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 金沙厅/杭帮菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

<江湖菜/大众餐厅/一般餐厅>

Ø 柴米多农场餐厅/云南菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 杭越小鲜.品质浙菜/杭帮菜：环境4分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 苏小柳点心/本帮浙菜：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 隐石餐厅/本帮浙菜：环境4分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 发酵食堂/法甜：环境4分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 鼎泰丰/浙菜：环境4分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 柏悦酒店/自助早餐：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 四季酒店/自助早餐：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 康莱德酒店/自助早餐：环境4分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 香格里拉酒店/自助早餐：环境2分, 厨艺1分, 美味1分

<咖啡店/茶饮店>

Ø 黑彩虹咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念3分

Ø 木木咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺3分, 美味3分, 理念5分

Ø Peets coffee/咖啡：环境5分, 厨艺3分, 美味3分, 理念4分

广州

<精致餐厅Fine Dining>

Ø 广御轩/粤菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 天水蔬食料理/蔬食：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 江/粤菜：环境5分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 跃YUE/粤菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 丽轩/粤菜：环境5分, 厨艺3分, 美味2分

<江湖菜/大众餐厅/一般餐厅>

Ø Patina Living Room亭/各种料理：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 小原.轻奢私厨/川菜：环境3分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 狮头牌卥味研究所/潮州菜：环境4分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 炳胜/粤菜：环境4分, 厨艺3分, 美味2分

Ø 陶陶居粤菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 松记食店/火锅：环境3分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 莆田/闽菜：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 宋/中菜：环境4分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 达扬原味炖品/中菜：环境1分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 恩宁刘福记/面店：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 超记煲仔饭/中菜：环境1分, 厨艺4分, 美味3分

Ø 华轩美爵酒店/自助早餐：环境4分, 厨艺3分, 美味3分

<咖啡店/茶饮店/酒吧>

Ø 月船/酒吧：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø Bean2cup coffee/咖啡：环境3分, 厨艺2分, 美味3分, 理念3分

Ø 乜早/咖啡：环境5分, 厨艺3分, 美味3分, 理念4分

Ø Nido coffee/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø 从启咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø 岁莳咖啡/咖啡法甜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø Paix coffee/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø Limitless/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø 常坛咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø ZZZs coffee/咖啡：环境4分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

佛山

<江湖菜/大众餐厅/一般餐厅>

Ø 厨十二牛排/各种料理：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

澳门

<精致餐厅Fine Dining>

Ø 玥龙轩/粤菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 誉珑轩/粤菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 天颐/粤菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 8餐厅/粤菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 鮨玥/日料：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 棽莜/日料：环境3分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 天巢/法菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 雅舍/法菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 盛焰/法菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

<江湖菜/大众餐厅/一般餐厅>

Ø 张记粥面/江湖菜：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 一哥水蟹粥/江湖菜：环境3分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 滋滋啫啫/江湖菜：环境3分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 金美食/茶餐厅：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 美丹小食店/印尼小吃：环境3分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 巷仔冰室/茶餐厅：环境3分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 文华东方酒店大堂酒廊/各种料理：环境4分, 厨艺3分, 美味3分

Ø 御苑餐厅/各种料理：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø Che Che Café/西菜：环境4分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 当阿丰素餐厅/意大利菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø Bella Taipa/意大利菜：环境4分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 粥面庄/中菜：环境5分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 协成火锅/中菜：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø Passion/西餐：环境4分, 厨艺4分, 美味4分

Ø 茶杯/西餐：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 燊哥茶餐厅/各种菜：环境5分, 厨艺5分, 美味4分

Ø Mood & Moor/小酒馆：环境5分, 厨艺5分, 美味5分

Ø 美狮美高梅酒店/自助早餐：环境3分, 厨艺3分, 美味2分

Ø 瑞吉酒店/自助早餐：环境4分, 厨艺3分, 美味3分

<咖啡店/茶饮店>

Ø Coffee Breath/咖啡：环境4分, 厨艺4分, 美味4分, 理念4分

Ø 风流舍/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø 小日子/咖啡茶饮：环境5分, 厨艺3分, 美味3分, 理念5分

Ø Park Coffee/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø 时光咖啡/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø 文艺门/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø 艾奇诺咖啡/咖啡：环境4分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø Two moons映月/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø %/咖啡：环境5分, 厨艺3分, 美味2分, 理念5分

Ø Space coffee/咖啡：环境5分, 厨艺4分, 美味4分, 理念4分

Ø Tryangle roaster & coffee/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø Café Lab/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分

Ø Ashtag/咖啡：环境5分, 厨艺3分, 美味3分, 理念4分

Ø 井屋/咖啡：环境3分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø Moss coffee/咖啡：环境4分, 厨艺4分, 美味4分, 理念5分

Ø Roof Top/咖啡：环境5分, 厨艺5分, 美味5分, 理念5分